Potentiële gevaren voor de voedselveiligheid

De Food and Drug Administration (FDA) en het Amerikaanse ministerie van Landbouw (USDA) zijn twee overheidsinstellingen die de voedselveiligheid te reguleren om het grote publiek te beschermen tegen mogelijke gevaren zoals chemische besmetting, bederf en voedselvergiftiging. De Food, Drug and Cosmetic Act van 1938 definieert mogelijke gevaren door onderscheid te maken tussen additieven en natuurlijk voorkomende elementen in een voedingsmiddel of product. Deze wetgeving, en de talrijke wijzigingen en veranderingen die hebben plaatsgevonden door de jaren heen, hebben de potentiële gevaren voor de voedselveiligheid die zich voordoen tussen de oogst en de aankoop van voedsel geïdentificeerd. Bacteriële Voedsel Gevaren

Bacteriën
bedreigen voedselvoorziening, volgens de FDA. Kleine organismen hebben het potentieel om voedsel onveilig op elk moment tijdens de oogst, de verwerking, verzending, opslag en bereidingsprocessen. Deze gevaren optreden wanneer micro-organismen zoals bacteriën, parasieten en virussen hun weg vinden naar een voedingsproduct. Sommige van deze organismen zijn gunstig voor het ecosysteem in hun natuurlijke staat, maar kunnen mogelijke gevaren onder bepaalde omstandigheden, zoals bij hoge temperaturen of vocht aanwezig zijn geworden. De microscopische maat van deze verontreinigingen is de reden dat ze worden beschouwd als een groot probleem, omdat deze organismen in de lucht, in het water en zelfs op het menselijk lichaam. Deze infectieuze organismen worden gemakkelijk ingevoerd om voedselgewassen als ze groeien, en zal gewassen besmetten tijdens het oogsten en opslag in silo's en bulk graan bakken. Zij zijn ook aanwezig in voedselverwerkende faciliteiten waar menselijke werknemers omgaan levensmiddelen en-apparatuur, en eventueel uitvoeren van deze organismen op hun lichaam of kleding

Volgens de USDA "Kitchen Companion:. Jouw veilig voedsel Handbook, "pathogene bacteriën zoals salmonella, E. coli, Staphylococcus aureus en Clostridium perfringens zijn meestal aanwezig op groenten en fruit, terwijl andere in het algemeen uitgevoerd op de menselijke huid en vervuilen voedsel tijdens verwerking en bereiding. De USDA stelt dat alle pathogene bacteriën in het algemeen worden verwijderd met de juiste wassen en koken temperaturen.
Chemische Voedsel gevaren

chemische risico's voor levensmiddelen
kan de voedselvoorziening in te voeren tijdens telen en oogsten . Eten telers vaak gebruik pesticiden, meststoffen en groeihormonen.

Andere chemische risico's voor levensmiddelen
kan komen van dingen aan het voedsel toegevoegd tijdens de verwerking, zelfs wanneer toegevoegd volgens de wettelijke bepalingen. Sulfiet is een veel voorkomende additief in de wijnbereiding en garnalen-verwerking, maar overmatig sulfiet heeft een slopende effect op mensen die allergisch zijn voor het. Ook zijn metalen zoals koper, zink, cadmium en lood vaak geïntroduceerd in voedsel tijdens de verwerking en verpakking fase en kan aanwezig zijn wanneer het voedsel wordt bereid in de keuken en andere voedselfaciliteiten. Beglazing stoffen zoals cadmium hebben het potentieel om zure voedingsmiddelen zoals tomatensap en ingemaakte groenten te zetten in risico's voor levensmiddelen.
Fysieke Voedsel gevaren

Fysieke puin
presenteert een potentieel gevaar voor voedingsmiddelen en treedt op bij alle fasen van de voedselvoorzieningsketen proces. Botsplinters uit vleesverwerking, metaal vlokken van snijgereedschappen of opslagcontainers, menselijke nagels en haren en insecten en knaagdieren afval vaak hun weg vinden naar voedingsmiddelen. Dit vuil veroorzaakt bijwerkingen bij veel mensen, waaronder allergische reacties, verstikking, spijsverteringsproblemen, gebroken tanden en schaafwonden in de mond en de slokdarm.

De voedingsindustrie werkt om dit soort items te voorkomen dat potentiële gevaren voor de voedselveiligheid . Het maakt gebruik van methoden, zoals X-ray-technologie, strenge inspectie tijdens voedselverwerking en verpakking en ongediertebestrijding praktijken. Het gebruik van verpakkingen fraudebestendig en opleiding van werknemers in food-handling ook helpen om fysieke puin voorkomen beïnvloeden voedselvoorziening.