New Jersey Health Regulations voor Vending Carts

De staat van New Jersey ministerie van Volksgezondheid en Senior Services definieert een retail food vestiging als elke handeling die vends of anderszins verstrekt voedsel voor menselijke consumptie. Deze definitie omvat restaurants, evenals mobiele activiteiten waaronder karren, bestelwagens, vrachtwagens, fietsen, aanhangwagens en waterscooters. Van bijzonder belang voor de vending winkelwagen exploitant zijn regels met betrekking tot de veilige bereiding en behandeling van levensmiddelen, de levering van water en de afvoer van afvalstoffen en vestiging constructie. Eten bereiden

Vending karren
moeten voldoen aan veilig voedsel opslag en handling volgens New Jersey ministerie van Volksgezondheid regelgeving. Voedsel moet worden gekocht van erkende bronnen en opgeslagen in een temperatuur-gecontroleerde en hygiënische omgeving. Het gaat om het voedsel opgeslagen en behandeld door de mobiele inrichting alsmede alle levensmiddelen opgeslagen of bereid in een service omgeving, zoals een restaurant of commerciële keuken waar de wagen wordt bijgevuld voordat hij naar haar retail locatie. Gekoelde items moet bij een temperatuur van 41 ° C of lager bewaard. Diepvriesproducten moeten bevroren blijven. Rauw voedsel moet worden voorbereid op een hygiënische manier om kruisbesmetting te voorkomen. Vlees, vis en eieren gekookt moeten worden naar alle delen van het voedsel te verwarmen tot een interne temperatuur van 145-165 ° F, afhankelijk van de GGD eisen voor die bepaalde voedingsmiddelen. Fruit en groenten gekookt moeten worden tot een temperatuur van 135 ° F.
Water en Afval

Water
voor gebruik door een automaat kar moet afkomstig zijn van een commercieel gebotteld levering, een of meer gesloten draagbare containers, een afgesloten voertuigen watertank of leidingen, slangen of slangen aangesloten op een aangrenzende goedgekeurd bron. Watertank en slang materialen moeten veilig, duurzaam, corrosiebestendig en gemakkelijk te reinigen zijn. De watertanks moeten in staat zijn om volledig te worden afgetapt. Riolering tanks moet een capaciteit hebben 15 procent groter is dan de capaciteit van de watertank. Zij moeten schuin in riolen of het voorzien van een afsluiter. Riolering tanks moeten worden geleegd in een erkend afval dienstenpark of door een riool transportvoertuig dus een gevaar voor de volksgezondheid of hinder wordt niet gemaakt.
Bouw

De New Jersey ministerie van Volksgezondheid vereist dat de inwendige oppervlakken van de detailhandel food bedrijven, waaronder automaten karren, glad, duurzaam en gemakkelijk te reinigen. De buitenzijde van de automaat kar worden opgebouwd volgens een weerbestendig materiaal. De service gebied voor de automaten wagen moet voldoen aan de gezondheids-afdeling regelgeving alsmede, waaronder de bouw van voedsel bereiding en de opslag gebieden, voldoende handen wassen stations en consumptieaardappelen-wasgelegenheid.