Nog voordat de Defeat Autism Now aangehaald Protocol de verwijdering van gluten en caseïne in iemands voeding als een doeltreffend optreden tegen de symptomen van autisme (en, uiteindelijk, tegen de ziekte zelf), deze twee eiwitten zijn reeds gekoppeld aan een aantal ziekten en complicaties. Zo worden mensen die lijden aan de ziekte coeliakie (een kleine intense auto-immuunziekte) en uit tarwe allergieën gevraagd om een glutenvrij dieet te volgen. Kalle Reichelt, in haar doorbraakonderzoek in de jaren 1990, geciteerd dat gluten en caseïne als opioïde effecten, blokkering of pijn receptoren in het lichaam, onder anderen. Met deze, is reeds vastgesteld dat gluten en caseïne schadelijk voor mensen die lijden aan autism.Recent ontwikkelingen in het onderzoek over autisme noemen dat het volgen van een glutenvrij en caseïne vrij dieet kan autisme genezen kan worden. De oorzaak van autisme, natuurlijk, is nog niet opgelost, hoewel een aantal theorieën in overvloed. Een van de theorieën steeds meer en meer prominente vandaag is dat autisme wordt veroorzaakt door een aantal externe factorsfrom vaccins om gifstoffen. Nogmaals, terwijl degenen die beweren dat autisme is een hersenaandoening standvastig blijven met hun stand, velen van hen hebben al gezegd dat autisme zou kunnen zijn veroorzaakt door deze externe factoren, waardoor validatie om de vordering van het Autism Research Institute, onder anderen, dat autisme is niet alleen een mentale disorder.But hoe kan een gluten en caseïne vrij dieet behandelings autisme? Volgens een aantal onderzoeken die gedaan worden door het Autism Research Institute, gluten en caseïne produceren giftige stoffen die delen van het lichaam kunnen beschadigen. Deze toxines sijpelt vitale organen, zoals de hersenen, die autisme kunnen veroorzaken. Een onderzoek in Canada bevestigt deze claimwhen gluten en caseïne werden gegeven aan testratten, hun hersenactiviteit werd ontstoken, een aandoening die toevallig ook de hersenen van mensen met autisme. Door het verwijderen van gluten en caseïne in iemands voeding, kan men ook deze schadelijke toxins.Of natuurlijk een gluten en caseïne vrij dieet (ook wel bekend als de BIVA dieet) zou duren voordat de effecten zichtbaar worden voorkomen. Ook sommige patiënten niet reageren op deze behandeling, iets dat kan worden toegeschreven aan het geclaimde redenen voor de ontwikkeling van autisme bij een persoon. Dit is de reden waarom de BIVA dieet wordt meestal gedaan samen met andere Defeat Autism Now (of DAN) behandelingen, zoals chelatietherapie (een behandeling om zware metalen uit het lichaam te verwijderen) en het gebruik van supplementen zoals probiotica en aminozuren acids.The GFCF dieet moeten om kracht te worden gedaan voor een minimum van zes maanden, iets dat anderen vinden moeilijk omdat gluten en caseïne (eiwitten in tarwe, rogge en melk) levensmiddelen behoren tot de belangrijkste voorstanders van een kind kind. Daarom DAN artsen suggereren ook het gebruik van vitamine supplementen, de patiënten de noodzakelijke voedingsstoffen ontbreken doordat geen rekening zuivelproducten en tarwe onder anderen geven. Drugfabrikant Kirkman creëert ook voedingsproducten die geen gluten en caseïne bevatten.
