Lijst van voedingsmiddelen met een hoog Purines

Precies wat zijn purines en waarom zou iemand schelen hoeveel er in bepaalde voedingsmiddelen? Net zoals mensen met diabetes hun suiker inname of degenen die lijden aan een hoge bloeddruk kijken hun zout verbruik moeten kijken, moeten mensen die last hebben van jicht hun purine intake kijken. Definitie van

Purines
zijn een kleurloze, kristallijne, stikstofhoudende organische base nature in DNA en RNA, de bouwstenen van de genetische make-up in planten en dieren, inclusief de mens. Wanneer dit materiaal afbreekt in het lichaam cellen afsterven en gerecycled, creëert urinezuur. Dit is normaal gezond omdat urinezuur is een antioxidant en voorkomt schade aan de binnenkant van bloedvaten. Urinezuur in het bloed blijft en wordt doorgegeven via de nieren, maar soms kan opbouwen. Wanneer dit gebeurt, een persoon heeft meer kans om jicht te ontwikkelen.
Jicht

Jicht
is een vorm van artritis en treft meestal een gewricht in een tijd, vaak de grote teen. Symptomen kunnen bestaan ​​uit plotselinge hevige pijn en zwelling, en het gewricht kan warm aanvoelen en rode of paarse huid te ontwikkelen. Het wordt veroorzaakt door een opeenhoping van urinezuur kristallen in het gewrichtskraakbeen, die later worden vrijgegeven in de vloeistof rond het gewricht. De ziekte gaat door verschillende stadia: asymptomatische (hogere urinezuur maar geen andere symptomen), acute (pijn en ontsteking van het gewricht), interval (de perioden tussen acute aanvallen) en chronische (permanente schade aan het gewricht en soms ook de nieren ).
Waarom dieet is belangrijk

Bepaalde voedingsmiddelen
zijn hoog in de purines die breken in urinezuur, zodat mensen met jicht of een erfelijk risico op het ontwikkelen van de ziekte moet het voedsel dat ze eten en te vermijden die hoog in purines kijken. Hoewel niet een remedie voor jicht, kan dieet veranderingen zijn nuttig. Toch is medicatie algemeen nodig om de ziekte te bestrijden. Niet verrassend, een studie van 2004 gerapporteerd in The New England Journal of Medicine rapporteerde dat diëten hoger in eiwit (vooral rood vlees en vis) waren meer als om jicht veroorzaken. Koken, in het bijzonder koken, van voedingsmiddelen met een hoog purines, lijkt de purine inhoud te verminderen.
Foods te vermijden

Veel van het orgel voedingsmiddelen, zoals lever, hart , milt, en zoete broodjes, zijn het hoogst in purines. Een van de grootste is theobromine, een alkaloïde met een structuur vergelijkbaar met die van cafeïne. Het is voornamelijk te vinden in cacaobonen, die het belangrijkste ingrediënt in chocolade (met name pure chocolade), maar wordt ook gevonden in theeblaadjes en cola noten. Brewer en bakkersgist ook de neiging om hoger te zijn in purines, net als eetbare Boletus paddestoelen en sardines verpakt in olie.

Foods
matig hoog in purines zijn rund, gevogelte (kip, kalkoen en gans), de meeste vis, schelpdieren (mosselen, kreeft, coquilles en garnalen), varkensvlees (zoals worst), kalfsvlees en hertenvlees.

Daarnaast moet jicht patiënten alcohol te vermijden, met name bier, en handhaven van een ideaal lichaamsgewicht. Medicijnen te vermijden omvatten aspirine, plaspillen, en sommige immuunsysteem onderdrukkers zoals cyclosporine, die kan de nieren te behouden urinezuur.
Voedsel om te eten

Sommige van de beste low-purine voedingsmiddelen bevatten een grote verscheidenheid aan groenten (asperges, kool, bonen, sla, radijs, maïs, aardappelen en wortelen) en vruchten (druiven, appels, bananen, sinaasappels, en meloenen). Ook inbegrepen zijn veel noten (Brazilië, hazelnoten en pinda's), kaas (cheddar, edam, huisje, en Limburger), pasta gemaakt met eieren, en volle granen. De meeste jicht diëten raden veel vocht in de vorm van vruchtensap of water.