Lijst van Food Borne Diseases

Mensen houden van voedsel. Het voedt lichamen, levert energie, fungeert als een troost en dient als een creatieve uitlaatklep. Fellowship en eten gaan hand in hand, maar er zijn momenten waarop we kunnen betreuren gegeten de laatste maaltijd. De symptomen van voedsel overgedragen ziekte kan brengen op een hoop ellende. Listeriose

Listeriose
is een door voedsel overgedragen ziekte die zwangere vrouwen, baby's, ouderen en mensen met een zwak immuunsysteem beïnvloedt. Veroorzaakt door de bacterie Listeria monocytogenes, wordt het gevonden in rauwe melk en rauwe melkproducten, rauw vlees, gekoelde vleeswaren, visproducten en gevogelte. Het wordt vernietigd door temperaturen boven 114 graden C. Preventie omvat het beoefenen van goede sanitaire voorzieningen, consumeren gekoelde voedingsmiddelen in een tijdig, het vermijden van rauwe melk en rauwe melkproducten en grondig koken van voedsel. Listeriose symptomen bij niet-zwangere gezonde mensen zijn hoofdpijn, koorts en braken. Zwangere vrouwen die het contract van de ziekte infecties in de baarmoeder of de baarmoederhals kunnen ontwikkelen, op hun beurt veroorzaken van een miskraam of doodgeboorte. Pasgeborenen blootgesteld aan de bacteriën kunnen snel ontwikkelen meningitis. Het sterftecijfer is ongeveer 35 procent. Personen met symptomen moeten onmiddellijk medische hulp te krijgen.
Botulisme

Botulisme
uit eten is het meest geassocieerd met levensmiddelen in blik in huis, maar commercieel bereide voedingsmiddelen bevatten soms de bacteriën. De wortel van het probleem onvoldoende verwerking van het voedsel, waardoor spore overleving van het neurotoxine C. botulinum. Verwarmen van het voedsel aan 180 graden van F 10 minuten zal het toxine te vernietigen. De meest voorkomende voedingsmiddelen in verband met botulisme zijn ingeblikte groenten, vleesproducten, visproducten, worst, soep, rijpe olijven, tonijn, spinazie, gerookte en gezouten vis, kreeft, kip en kippenlevertjes. Nuttigen van een zeer kleine hoeveelheid voedsel met het neurotoxine is genoeg om het contract van de ziekte. Symptomen zijn oa lusteloosheid, duizeligheid en zwakte, gevolgd door dubbel zien, moeite met spreken en moeite met slikken. Andere symptomen zijn ademhalingsmoeilijkheden, zwelling van de buik en constipatie. Deze beginnen voor te komen binnen 18 tot 36 uur na consumptie, maar kan oplopen tot acht dagen te verschijnen. Hoewel de incidentie van voedsel overgedragen botulisme is laag, het sterftecijfer is hoog als de patiënt niet goed behandeld.
E. coli

De E. coli micro-organisme wordt gevonden in voedsel zoals gemalen rundvlees, rauwe melk, zelfgemaakte schokkerig, niet-gepasteuriseerde cider en sap, spinazie, sla, droog-genezen salami en onbehandeld water. De bacteriën worden doorgegeven via levensmiddelen omgaat, het dragen van de ziekte of door contact met de luiers van besmette baby's. Binnen een tot vijf dagen na het nuttigen van het bedorven voedsel, symptomen beginnen. Niet-bloederige diarree ontwikkelt tot bloederige diarree, gepaard met uitdroging en ernstige buikkrampen. E. coli vormt een ernstige bedreiging voor bij jonge kinderen, waardoor hemolytisch uremisch syndroom, dat kan leiden tot nierfalen en de dood tot gevolg. De bacterie kan leiden volwassenen verslechtering van de cerebrale zenuwstelsel, beroerte en epileptische aanval. Preventieve maatregelen tegen E. coli bevatten grondig wassen van groenten, ontsmetten tellers en items waar rauw vlees is geweest, grondig koken van vlees en het houden van gekookt vlees gescheiden van rauw vlees.
Staphylococcus

Staphylococcus bacteriën zijn zeer wijdverspreid, gevonden op de huid, in de neus en keel, en in acne, puistjes en geïnfecteerde wonden. Voedsel kan ook verspreid stafylokok. Het wordt meestal geassocieerd met beleg, tonijn, vleeswaren, kip, ham, melkproducten, room vullingen, aardappelsalade en vla. De micro-organismen krijgen in warme gerechten, waar ze zich vermenigvuldigen en produceren een toxine. Op te sporen door geur of smaak, het veroorzaakt ziekte binnen een tot acht uur na het nuttigen van het voedsel. Symptomen zijn vermoeidheid, ernstige diarree en buikpijn en braken. De ziekte duurt meestal niet langer dan twee dagen en is zelden dodelijk, maar erg ongemakkelijk. Preventieve maatregelen tegen stafylokokken zijn het houden van voedsel schoon om het risico van besmetting te verminderen, houden voedsel temperaturen van ten minste 140 graden F of onder de 40 graden tijdens de maaltijden, en meteen de koelkast restjes.