Kombucha FAQ

Kombucha is een populaire gefermenteerde thee die zijn fans zeggen biedt een aantal voordelen voor de gezondheid. Kombucha wordt gebruikt om het immuunsysteem te versterken, verhoging van de energie, het verbeteren van de huid textuur en dikker het haar. Het is sinds kort op grote schaal beschikbaar zijn, hoewel zijn oorsprong overspannen terug tot de oudheid. Wat is Kombucha?

Kombucha
, ook wel paddestoel thee, Kargasok thee, en Manchurian thee, is een infusie van zwarte of groene thee in combinatie met suiker en de Kombucha "paddestoel." De "paddenstoel" is een probiotische cultuur, een mix van gist en bacteriën die een paddestoel lijkt wanneer ontwikkeld. De bacterie eet de suiker, die op haar beurt de gisting te laten plaatsvinden.
Wat is zijn geschiedenis?

Kombucha
dateert uit de oudheid, maar de exacte oorsprong zijn unknown. De naam Kombucha wordt gezegd te zijn afgeleid van een Koreaanse arts genaamd Kombu, die zorgde voor de Japanse keizer Inkyo in AD 415 Sommige rapporten zeggen dat de thee zijn oorsprong in Azië tijdens de Tsin dynastie in 212 vC De Russen, die de thee Kwas noemen, maakte het gebruik van de schors van berken. Gunther W. Frank, in zijn boek Kombucha, Gezonde Drank en natuurlijke remedie uit het Verre Oosten (Wilhelm Ennsthaler, 1991), legt uit dat de Sovjet-wetenschappers onderzocht de werkzaamheid van de thee in het bestrijden van kanker.
Wat is samengesteld uit?

Kombucha
is samengesteld uit ten minste twee gisten die in een symbiotische relatie bestaat. Volgens de Moscow Central Bacteriologische Instituut, de bacteriën in Kombucha zijn Bacterie xylinum, Saccharomyces ludwigii, S. pombe, Bacterie gluconicum, B. xylinoides, B. katogenum en Pichia fermentans, onder anderen. Andere componenten in de thee infusie bevatten vitamines, aminozuren, alcoholpercentage variërend 0,5-1,5% en glucuronzuur, waardoor de lever ontgift.
Wat zijn de voordelen?

Kombucha bevat een aanzienlijke hoeveelheid antioxidanten, en probiotica die helpen bij de spijsvertering. Aanhangers beweren dat de drank kan verhogen energie, stimulerende haargroei, genezen van kanker, rimpels te verwijderen, genezen maagklachten, verminderen het gewicht, lagere cholesterol, hoge bloeddruk en artritis verlichten. Deze voordelen zijn niet wetenschappelijk bewezen. Volgens Sandra Bastin, voeding specialist met de Universiteit van Kentucky College van Landbouw, zijn de beweringen niet ondersteund door hard bewijs; betrouwbare klinische studies zijn niet uitgevoerd in de Verenigde Staten. Elke voorgenomen bewijs is anekdotisch.
Is het gevaarlijk?

De FDA waarschuwt dat de inname van kombucha gevaarlijk kan zijn. De bacteriën gebruikt om de thee te produceren kon produceren schadelijke toxines. Clostridium botulinum sporen kunnen ontkiemen en te produceren botulisme. De even schadelijk aspergillus, candida en fusariumsoorten kunnen zich ook ontwikkelen. Tijdens de eerste week van fermentatie, de pH zuurder, waaraan een milieu meer vatbaar voor schadelijke organismen leidt. Onder steriele omstandigheden, dit is onwaarschijnlijk, maar sommige gebruikers kombucha fermenteren van de thee zelf, en onjuiste opslag kan leiden tot de ontwikkeling van deze giftige bacteriën

.