Kartuizer Diets

De Kartuizer Orde is een rooms-katholieke sekte van klooster monniken en nonnen die teruggaat tot 1084. Leden van deze kloosterorde leven onder een strikte set regels, die zich uitstrekken tot hun zeer restrictief --- en uitzonderlijk gezond --- dieet. De Kartuizer dieet heeft min of meer eeuwenlang onveranderd gebleven, en kan een factor zijn in de levensduur van de leden van de orde. De Kartuizer Orde

De Kartuizer Orde, ook wel de Orde van St. Bruno, werd opgericht aan het einde van de 9e eeuw door St. Bruno. De naam van de order is afgeleid van de locatie van St. Bruno's eerste hermitage, gebouwd in een vallei in de Kartuizer bergen in de Franse Alpen. De Kartuizer Orde is een van de strengste in de Rooms-Katholieke Kerk. Elke monnik besteedt maar liefst 14 uur van elke dag te bidden, en mag een half uur van het oneigenlijk gebruik elke dag aan het werk in een winkel houtbewerking. Monniken slapen zeven uur per dag, de helft in de avond en de helft in de vroege ochtend.
Dieet

Traditioneel kartuizer monniken en nonnen te eten twee keer per dag. De Kartuizer dieet is zuinig, en bevat geen vlees dan ook. De hoofdmaaltijd bestaat meestal uit rijst of bonen, eieren of vis, fruit, brood en water of wijn. Van september tot Pasen, de tweede maaltijd bestaat alleen uit water en brood. In 944, Peter de Eerbiedwaardige beschreef de kartuizer dieet: "Ze hebben altijd onthouden van het eten van vlees, zowel in gezondheid of ziek ze vis kopen nooit, maar aanvaarden ze als gegeven in liefdadigheid kaas en eieren zijn toegestaan, op zondag en donderdag... op dinsdag en zaterdag, ze eten gekookte groenten, maar op maandag, woensdag en vrijdag, neem ze alleen brood en water. Ze eten een keer per dag alleen, redden met Kerstmis, Pasen, Pinksteren, Driekoningen en op bepaalde andere festivals. "

Gezondheid

A 1950 artikel in het tijdschrift 'Time' gesproken over de orde, waaronder een interview met kartuizer monnik Vader Thomas Moore, die toen 70. Volgens Moore, "We hebben allemaal afvallen op onze voeding. Ik heb ongeveer 15 kilo afgevallen sinds mijn benedictijner dagen. Maar we konden niet gezonder. Paus Leo XIII eens een minder streng regime besteld, maar een kartuizer delegatie, alle 80 tot 90 jaar oud, van gedachten veranderd. Indien de delegatie woonde zo lang, kon het leven niet te hard zijn, besloot hij. "
Chartreuse

Geproduceerd sinds de 17e eeuw door de kartuizer monniken van Vauvert, nabij Parijs, was de likeur bekend als Chartreuse oorspronkelijk bedoeld als medisch elixer. De tonic's originele recept bevatte meer dan 70 procent alcohol totdat de monniken langs het alcoholgehalte afgezwakt tot ongeveer 55 procent in de jaren 1760. De likeur's kenmerkende kleur komt van de opname van 130 verschillende alpenkruiden. Hedendaagse kartuizer monniken produceren ook een speciale doordrenkt thee die deze ingrediënten als dennenappel, bijvoet, pepermunt en zoethout bevat.