Dit interview is een fragment uit Kevin Gianni s Rawkathon, die kan worden gevonden op http://www.Rawkathon.com. In dit fragment, Jameth Sheridan aandelen over superfoods zoals cacao en ruwe chocolate.Rawkathon met Jameth Sheridan. Jameth Sheridan is de co auteur van Uncooking met Jameth en Kim en de mede oprichter van de superfoods bedrijf Healthforce Nutritionals.Kevin: Laten we verhuizen naar, er is een bos van superfoods en een heleboel dingen die ik over wil praten. Toen we in de auto op weg hierheen, we begonnen te praten over chocolate.Jameth: Yes.Kevin: En cacao. En dus wil ik soort van, ik wil gewoon uw bereik op te krijgen. Wat is de deal, wat is uw ervaring met het Jameth:? Sure.Kevin: Misschien dat kan opdragen sommige people.Jameth: Tuurlijk. Voor zover voor het aromatiseren van zaken, heeft chocolade vervangen sint door de jaren heen op de rauwe levensmiddelen gemeenschap. Het hele idee is dat rauw, cacao is wat rauwe chocolade is echt heet, en het hele idee is omdat het is rauw, het gezond s. Net zoals ik het eerder over had, zijn er twee categorieën van voedsel, rauw en gekookt. Dus chocolade, die negatieve effecten op mensen, die eigenlijk doodt veel dieren, ineens heeft want het is rauw, nu het is goed voor je. Ik zou niet noemen het een halve waarheid, het is misschien een kwart waarheid of een vijfde waarheid .. Als je een gewone reep chocolade, en het werd gepasteuriseerde melk, s het werd gehydrogeneerde olie, s kreeg het witte suiker, het s kreeg kunstmatige smaakstoffen. Niemand van het biologisch is. Het s got residuen van bestrijdingsmiddelen. Het is absolute onzin. Ik zou overwegen dat giftig is voor het lichaam. Daarnaast is het kreeg cafeïne en theobromine van de chocolade. En de chocolade is waarschijnlijk verwarmd tot een temperatuur die niet rauw te sure.You s ziet, dan kan verhuizen naar, laten we zeggen, een hele voedsel veganistisch chocolade bar waar je biologische cacaoboter, biologische cacao, gezoet met een soort van organische , meer hele voedsel natuurlijke suikers en geen smaakstoffen dan ook. Dat is veel gezonder dan een gewone chocolade bar.When je verplaatsen in een rauwe chocolade soort product, je hebt cacao en cacaoboter, bijna altijd van die biologisch zijn. De zoetstof, in plaats van laten we zeggen een geraffineerde suiker of een minder geraffineerde suiker, in de veganistische chocoladereep, is nu zoiets als agave nectar, of yacon of lucuma, die geheel voedsel zoetstoffen zijn. Enorm gezonder. En, als er is vanille erin, het is eigenlijk vanillestokje. Als er s kokosnoot in daar, het is niet kokosnoot aroma of kokos vlokken, het is werkelijke kokosnoot. Dus, de raw chocolate bar is veel meer de hele voedsel. Het is veel meer de bloedsuikerspiegel in balans. Alles wat daar is, voor het grootste deel, een gezonde ingredient.But, heb je nog een cacao in daar. En, cacao nog steeds, het is zowel cafeïne of theobromine of beide daar, ze zijn bijna precies hetzelfde chemicaliën. En, cafeïne is niet goed voor je. Of het nu in de vorm van Yerba mat of cacao. Cafeïne kunstmatig verhoogt je hartslag. Het kan je hartkloppingen geven, het kunstmatig verhoogt uw ademhaling. Als je genoeg van maken, je kunt eigenlijk sterven. U kan de dood veroorzaken als je er genoeg van te nemen, omdat je hart won t in staat zijn om dat snel te verslaan. En, ik heb het gezien knoeien een hoop mensen de gezondheid op. Als je cacao nemen voor het slapen, kan je niet slapen, periode, omdat het er gaat u wakker te houden. Het is vergelijkbaar, hebben we ook gesproken over het in de auto, mensen nemen No Doze, ze nemen cafeïne om zichzelf te houden, als een hele voedsel-versie van dat. Ik beschouw cacao een hele voedsel geneeskrachtige, recreatieve drug. En ik denk niet dat enig bewijs suggereert iets anders dan dat, het is gewoon het heeft deze cache heeft dit ding dat omdat het is rauw we het kunnen hebben in elke hoeveelheid en net pond het in en ik heb mensen gezien die echt verknoeien hun gezondheid en hun leven door het volgen van dat advies en ik denk dat het is eigenlijk reckless.Kevin: En u in termen van anti-oxidanten had gezegd, ik bedoel het is goed in vergelijking met sommige things.Jameth: Het is daar, het is een van de hogere hele voedsel soort antioxidanten. Maar als je het vergelijkt met veel kruiden zoals salie of oregano of rozemarijn of zelfs als je begint te krijgen in kruidenextracten of wat fruit en groente-extracten zoals resveratrol uit druiven heeft ongeveer 40 keer meer antioxidanten dan cacao erin. Cacao is een OK antioxidant, maar als u op zoek bent naar cacao nemen om u antioxidant niveaus te verhogen het is een slechte manier om het te doen omdat cacao verhoogt je stofwisseling, op een kunstmatige manier, het maakt je hart sneller slaan en creëert, eigenlijk, adrenaline in je lichaam. Het maakt gebruik eigenlijk tot meer antioxidanten dan het biedt you.I gebruik cacao wat ik noem ceremonieel. Als ik ga werken en ik ben toch moe, en ik figuur weet je, m die ik niet gaan werken vandaag helemaal niet, zal ik een klein beetje cacao of andere dingen soms of groene thee of andere dingen met cafeïne te gewoon een soort van kick mezelf in de kont en daadwerkelijk uit te gaan en doe een uur of twee trainen. Maar gewoon een beetje. Als het is al laat op de avond en mijn vrouw en ik wil op de hoogte blijven en een film kijken we ll hebben een klein beetje cacao. Maar we gebruiken het heel, heel voorzichtig omdat de onevenwichtige voeding kan gemakkelijk worden upset.Kevin: Yeah. Interessant. Laten we praten over een ander nietje in de raw food dieet dat is nama shoyu, zelfs tamari, voor die mensen die vinden rauwe tamari, laten we praten over that.Jameth: Tuurlijk. Als ik kan beginnen met dat door te praten over zout in general.Kevin: Ja, good.Jameth: Daar is het idee dat sommige mensen denken dat je moet op een volledig natriumarm dieet omdat er zoveel onderzoek heeft aangetoond dat een natriumarm dieet de bloeddruk druk, het verlaagt het risico op nierziekte, voor hartkwaal enzovoort. Nu dat onderzoek is gebaseerd op regelmatige wit tafelzout die overal wordt verwarmd 300-1200 graden. Het heeft chemische stoffen toegevoegd om het, heeft het anorganische jodium aan toegevoegd, en anorganische jodium is giftig en kan je doden als je er genoeg van hebt. Regelmatige keukenzout is absoluut hopeloze voor uw gezondheid en dat mag nooit. Want dat is zo slecht sommige mensen hebben de baby weggegooid met het badwater en zeggen dat alle zout is bad.When u geen zout in uw dieet, of bijvoorbeeld laten we praten over wanneer je het water snel, heb je grote hoeveelheden water , geen zout in het water en je zou wat je extreem gehydrateerd zou zijn, maar als je het water snel je bent eigenlijk een beetje uitgedroogd. Want als je te veel zout van welke bron je houd teveel water in je lichaam, s er teveel water gehouden in oplossing in je lichaam word je gezwollen en behouden vloeistoffen. Als je te weinig zout, zout is wat kunt u vast te houden aan vloeistoffen, kunt u t vasthouden aan voldoende vocht en niet uit hoeveel water je drinkt, in feite hoe meer water je drinkt als je don t genoeg zout, de meer uitgedroogd je wordt en hoe meer werk je nieren moeten doen om het zout je hebt in je systeem te handhaven. Dus zout balans is essential.Now je zou denken dat op een natuurlijk dieet je moet in staat zijn om voldoende zout te krijgen van zilte groenten zoals selderij of tomaten en in sommige gevallen denk ik dat s nauwkeurig. Maar voor iedereen zweten of het doen van iets atletische of mensen die genetisch een lage bloeddruk heeft of de meeste mensen in mijn ervaring nodig om extra bronnen van organische natrium hebben. Als je kijkt naar dieren in de natuur wanneer er een zout likken rond de dieren massaal naar het en beginnen consumeren dat zout likken. Zelfs dieren in de natuur, je zelfs predator en prooi bij elkaar vinden op likstenen likt het zout omdat de prooi wordt zo aangetrokken tot dat zout dat ze zult riskeren opgegeten door een roofdier gewoon zo kunnen ze dat zout hebben. Er is iets heel waardevols over Boatshow beste vorm van zout in mijn mening veruit in elke gemeenschap is miso, omdat miso gebruikt te worden beschouwd gekookt die volledig verkeerd was omdat miso begint uit gekookt, maar het s twee jaar gerijpt. Meestal het is in houten vaten zoals vroeger doen in de oude dagen en zijn behandeld met probiotica en enzymen en tegen de tijd dat miso komt elke vierkante molecuul van die miso heeft enzymatische en probiotische werking ondergaan en miso heeft eigenlijk een enorme leven krachtveld eromheen. Het is anti kanker, het is anti-straling, het is een enorme anti-oxidant, het is een enorme helende eten en slechts een klein deel van het zout. Voor mij het is de nummer een, ik eigenlijk overwegen miso een superfood. Een hardcore superfood daar met een andere superfood en vergelijkt statistisch en met onderzoek. Het is een levende, levende salt.The naast zout, de volgende dingen die je zou gaan denk ik zou een shoyu type of tamari sojasaus zijn. Jaren geleden was er een fout in de raw food gemeenschap die iemand dacht of werd geleid om te geloven dat nama shoyu was rauwe sojasaus en tamari was niet. Mensen zeiden tamari giftig is onzin, het is gekookt, en nama shoyu is de weg te gaan. En laat me je de waarheid over dat vertellen, ik heb veel gedaan van het onderzoek op dit punt. Tamari is 's werelds oorspronkelijke sojasaus, made in Japan, terug naar opgenomen records. Miso is gemaakt, en de vloeistof die dreef naar de top van de miso was tamari, dat was wat was tamari. Het is gerijpt. Het werd gefermenteerd op een goede manier met bacteriën en enzymen en geen tarwe werd ooit toegevoegd aan deze was er niet zoiets als tarwe in Azië. En vandaag tamari wordt gemaakt op zijn eigen en gefermenteerd op zijn own.Nama shoyu is een zeer recente, duizenden en duizenden jaren was er tamari en de ingrediënten zijn soja bonen, water en zout, enzymen en probiotica die dit behandelen. Nama shoyu wordt anders gemaakt terwijl ze vandaag toe verwesterd tarwe aan nama shoyu. De tarwe zelfs wanneer fermenteert vormt een grote hoeveelheid alcohol. Dus het heeft een minder volle smaak dan tamari en het heeft een groter alcoholpercentage die isn niet per se een probleem, maar er is minder smaak overneemt en die omdat het tarwe in het mensen met een tarwe allergie en mensen met gluten-intolerantie is een grote percentage van de bevolking kan niet verbruiken. En tamari, tenzij iemand eigenlijk ging uit de weg te pasteuriseren, het is niet gaar. Tamari is rauw, dus is nama shoyu. Ze opnieuw net zo rauw, maar tamari wordt gemaakt van de traditionele gezonde manier, heeft een sterkere betere smaak thannama shoyu en is volledig glutenvrij free.Nama shoyu heeft vernietigd, ik bedoel absoluut stonk ravage, vernietigd raw food gerechten voor iedereen die tarwe gevoelige of iedereen die heeft coeliakie wat betekent dat ze kan t hebben geen gluten dan ook. Het is gewoon geëlimineerd die voor hen en het is minder gezond voor hen dan tamari. Er is geen reden waarom je nodig hebt om te hebben tarwe in uw tamari, in je sojasaus. Dus voor mij, tamari, excuseer me nama shoyu s tijd is gekomen als gevolg van een fout, iemand denken het was rauw en tamari was niet en het is nu tijd voor haar om te gaan. Het heeft geen plaats in de raw food gemeenschap, ik denk niet dat ook, want we hebben superieure alternatieven en dat zou zijn glutenvrije tamari. `
