Eten van rood vlees is een Amerikaanse verleden tijd. Van de beroemde steak huizen in de grootste steden van de klassieke achtertuin BBQ, uit de alomtegenwoordige kaas hamburger op een aantal fast food restaurants tot spek geserveerd bij het ontbijt, van achterdeelbraadstuk op zondag om karbonades op Bolognese saus naar ham sandwichesthe lijst traditionele en gevierd middelen en manieren om rood vlees te consumeren zijn vele. Zijn geassocieerd met mannelijkheid, en is onderdeel van de countrys psyche op een manier die haar niet ergens anders in de wereld. Maar stijgende obesitas, de toename van de sterfte aan hart-en vaatziekten en kanker allemaal voor ons aanleiding om de vraag te stellen: is het veilig om rood vlees te eten Een aantal studies zijn gepubliceerd in het laatste decennium tussen de consumptie van rood vlees tot een verhoogd? kans op borstkanker, darmkanker, maagkanker, lymphoma, blaaskanker en prostaatkanker. Het is ook in verband gebracht met een verhoogde kans op cardiovasculaire ziekte, artritis en hypertensie. Deze studies variëren van conclusies uit een nieuwe studie die 500.000 Amerikanen onderzocht in 2009 aan de Nurses Health Study, die begon in 1976 en uitgebreid in 1989 en is het bijhouden van 238.000 toegewijde verpleegster participants.Thus de conclusies zou duidelijk moeten zijn. Maar als je dichter bij de data kijken, youll zie ruimte voor een aantal argumenten te worden gemaakt in de verdediging van rood vlees. Voor een, deze studies maken geen onderscheid tussen de soorten rood vlees geconsumeerd. Of zijn zeer verwerkt hotdogs of weiland gevoed, scharrel rundvlees, het is allemaal een hoop gegooid in dezelfde categorie. Het spreekt vanzelf dat het consumeren van rood vlees thats vol steroïden, anti biotica, groeihormonen en dergelijke zal een meer schadelijk effect op de gezondheid dan de gezondste van natuurlijk gegroeid en gevoed dieren hebben gepompt. Echter, dit verschil is niet meegenomen in de studies, ondanks de duidelijke ongelijkheid in quality.Another factor waarmee rekening moet worden gehouden en die wordt beschouwd door de auteurs van deze studies is het effect dat meer dan koken heeft op de kwaliteit van het vlees . Grillen, aanbraden, of roosteren rood vlees kan veroorzaken hitte veranderde chemische stoffen bekend als heterocyclische amines (HCA's of) die kankerverwekkend kunnen zijn als vaak na verloop van tijd verbruikt te verschijnen. Dus hoe je kookt je eten wordt ongelooflijk importantwell gedaan kan een slechte idea.So wat moet een te nemen van dit alles zijn? Duidelijk het consumeren van grote hoeveelheden rood vlees is gevaarlijk. Het consumeren van meer dan 5,5 gram rood vlees /dag plaatst je in de meeste risico-groep, hoewel zelfs 10 oz /week kan een lichte stijging van het risico op deze ziekten. Wat duidelijk wordt is dat de matiging van vitaal belang is, en dat we allemaal moeten streven naar de hoogste kwaliteit rood vlees mogelijk te verbruiken, terwijl ook voorzichtig zijn met de manier waarop het wordt gekookt. Kwaliteit boven kwantiteit, en met het besef dat als je kunt wisselen in wit vlees? Het is misschien de moeite waard op de lange termijn.
