Als er een ding dat blijft verwarren mij, het is het verschil tussen hoe populair wei-eiwit is (dankzij een groot deel aan ondergetekende) en hoeveel verwarring er is met betrekking tot deze immens populair supplement. Waarom zijn mensen zo verward over wei? Ik moet concluderen dat het is een deel misleidende reclame door sommige gewetenloze bedrijven aan te vullen, slecht onderzochte artikelen gezet door zelfverklaarde goeroe types, en het feit dat wei is inderdaad een ingewikkeld eiwit. In dit artikel zal ik trachten het allemaal opruimen eens en voor altijd ... til het dal van geheimhouding, verwijderen de mythen, en verbrijzelen de hyperbool rond deze ultra populaire supplement.By de tijd dat je bent door het lezen van dit artikel, u zal alles wat u moet weten over de verschillen in de wei, zoals weet concentraten vs isolaten, micro gefilterd vs ionenwisseling, en vele andere antwoorden op vragen die lijken niet uit hoe hard wijsneus schrijvers zoals ik hebben geprobeerd af te zien blijven bestaan met alle mythen en verkeerde informatie /desinformatie omringende wei. Lees dit artikel aandachtig, zet het in het geheugen, en je zal de bewoner wei expert in de sportschool te zijn en verbaas je vrienden bij de volgende cookout als wei wordt een onderwerp van discussie (in dat geval ga je naar een aantal saaie cookouts!). Welke is wei? Als we spreken over wei we eigenlijk verwijzen naar een complexe ingrediënt gemaakt van eiwit, lactose, vet en mineralen. Eiwit is de meest bekende component van wei en is opgebouwd uit vele kleinere eiwit subfracties zoals Beta-lactoglobuline, alpha lactalbumine, immunoglobulinen (IgG), glycomacropeptides, bovine serum albumine (BSA) en kleine peptiden zoals lactoperoxidases, lysozyme en lactoferrine. Elk van de subfracties gevonden in wei heeft zijn eigen unieke biologische properties.Up tot voor kort, het scheiden van deze subfracties op grote schaal was onmogelijk of onbetaalbaar voor iets anders dan onderzoeksdoeleinden. Moderne filtertechnologie is enorm verbeterd in de afgelopen tien jaar, waardoor bedrijven een aantal van de zeer bioactieve peptiden zoals lactoferrine en lactoperoxidase uit whey.Some van deze subfracties scheiden zijn alleen te vinden in zeer kleine hoeveelheden in de koe en melk, gewoonlijk op minder dan een procent. Bijvoorbeeld, hoewel het een van de meest veelbelovende subfracties voor het voorkomen van diverse ziekten, verbeteren van de immuniteit en de algehele gezondheid, lactoferrine vormt ongeveer 0,5 of minder wei-eiwitten uit de melk van de koe (dat humane melkeiwit up bevatten 15 lactoferrine) . In de afgelopen decennia hebben wei-eiwit poeders geëvolueerd meerdere generaties van laag eiwit concentraten tot zeer eiwitrijk isolates.What zo fantastisch aan wei Wei-eiwit is een nietje supplement voor de meeste bodybuilders en andere atleten, en niet voor niets:? Het sa grote eiwit met een breed scala aan voordelen. Whey is meer onlangs gevangen op met de anti aging /duurzaamheid gelijkgestemde groepen also.A groeiend aantal studies heeft gevonden wei kan mogelijk verminderen van kanker, bestrijding van HIV, het verbeteren van de immuniteit, stress te verminderen en lagere cortisol, verhoging van de hersenen serotonine niveaus, de leverfunctie te verbeteren in mensen die lijden aan bepaalde vormen van hepatitis, de bloeddruk verlagen en de prestaties te verbeteren, om een paar van de mogelijke medische en sport gerelateerde toepassingen te noemen. Wei heeft ook een uitzonderlijk hoge biologische waarde rating en een uitzonderlijk hoge Branch Chain Amino Acid (BCAA) content.One van wei s belangrijkste effecten is zijn schijnbare vermogen om glutathion (GSH) te verhogen. Het belang van GSH voor de goede werking van het immuunsysteem kan niet worden overschat. GSH is misschien wel de belangrijkste wateroplosbare antioxidant die in de body.The concentratie van intracellulair GSH is direct gerelateerd aan lymfocyt s (een belangrijke tak van het immuunsysteem) reactiviteit naar een uitdaging, die intracellulaire GSH niveaus suggereert zijn een manier om te moduleren het immuunsysteem functie. GSH is een tri-peptide bestaat uit de aminozuren L cysteine, L glutamine en glycine. Van de drie cysteïne is de belangrijkste bron van de vrije sulfhydrylgroep van GSH en een beperkende factor voor de synthese van GSH (hoewel de effecten van wei op GSH is ingewikkelder dan alleen het cysteïnegehalte). Doordat GSH is bekend dat essentieel om de immuniteit, oxidatieve stress, en algemeen welzijn, en vanwege verminderde niveaus van GSH zijn geassocieerd met een lange lijst van ziekten, wei heeft een plaats in iedereen s voedingsprogramma. Verminderd GSH is ook geassocieerd met meer dan training syndroom (OTS) bij atleten, kan dus wei heel goed hebben een toepassing in het voorkomen, of in ieder geval verzachtende, OTS. Behorend direct naar sporters, enkele recente studies suggereren wei kunnen rechtstreekse effecten hebben op de prestaties en spiermassa hebben, maar dit onderzoek is voorlopig op zijn best. Sommige studies hebben gevonden oxidatieve stress bijdraagt tot spiervermoeidheid, kan dus met hogere GSH toestaan om langer en harder trainen, zoals sommige recente gegevens suggests.Different soorten wheyMost van de verwarring rond wei lijkt het begrijpen van de verschillende wei : concentraten, isolaten, ionenuitwisseling, en anderen. In de volgende paragrafen, zal ik proberen om het allemaal opruimen voor de reader.Whey eiwitconcentraten: Eerste generatie wei-eiwit poeders bevatten, zo laag als 30 40 eiwitten en een hoog gehalte aan lactose, vet en gedenatureerde eiwitten. Ze zijn gecategoriseerd als weiconcentraat en worden meestal gebruikt door de voedingsindustrie voor het bakken en andere toepassingen. Moderne concentreert nu zo hoog als 70 80 eiwit met verminderde hoeveelheden lactose bevatten. Dit wordt bereikt door ultrafiltratie verwerking die lactose verwijderd, waardoor de concentratie van eiwit en vet in het eindproduct verhogen. Hoewel veel verguisd door bedrijven die veel hebben geïnvesteerd in marketing isolaten, een goed gemaakt concentraat is nog steeds een hoge kwaliteit bron van wei-eiwit, hoewel het hogere niveaus van lactose, as, en vet een isolate.The voors en tegens van de isolaten zal bevatten dan , en de micro gefilterd vs ionenwisseling debateWhey eiwitisolaten (WPIs) bevatten in het algemeen zo veel als 90 96 eiwit. Onderzoek heeft uitgewezen dat slechts wei-eiwitten in hun natuurlijke gedenatureerde toestand (dwz inwoner conformationele toestand) hebben biologische activiteit. Verwerking wei-eiwit en de lactose, vet, enz. te verwijderen zonder verlies van de biologische activiteit bekommert door de fabrikant. Behoud van de natuurlijke gedenatureerde toestand van het eiwit is essentieel om zijn anti kanker en immuun modulerende activiteit. Het eiwit moet onder lage temperatuur en /of lage zure omstandigheden worden verwerkt als niet aan het eiwit denatureren. WPIs bevatten> 90 eiwitgehalte met minimale lactose en vrijwel geen fat.The voordeel van een goede WPI is dat het meer eiwitten en minder vet, lactose, en as dan concentreert zich op een gram voor gram basis bevat. Het moet echter duidelijk zijn voor de lezer inmiddels dat wei is veel ingewikkelder dan eenvoudige eiwitgehalte, en eiwitgehalte per se is verre van de belangrijkste factor bij de beslissing welke wei te gebruiken. Bijvoorbeeld, ionenwisseling heeft de schijnbare hoogste eiwit gehalte van andere isolate.Does dat het de beste keuze voor een isolaat te maken? Nee, maar veel bedrijven nog steeds te duwen als de heilige graal van de wei. Ionenwisseling wordt gemaakt door het nemen van een concentraat en loopt het door wat genoemd wordt een ionenuitwisselingskolom om een ionenuitwisseling wei-isolaat. Klinkt mooi, maar er zijn grote nadelen aan deze methode. Zoals hierboven vermeld, wei-eiwit is een complex eiwit bestaat uit vele sub fractie peptiden die hun eigen unieke effecten op de gezondheid en immuniteit. Sommige subfractions worden alleen in zeer kleine hoeveelheden. In waarheid, de subfracties zijn echt wat uiteindelijk maakt wei het unieke eiwit het is.See Part 2!
