Hoe te Voedselvergiftiging voorkomen in de horeca

Voedselvergiftiging is een constante zorg voor degenen die in de horeca. Voedselvergiftiging resultaten wanneer mensen voedsel besmet met bacteriën of andere schadelijke micro-organismen verbruiken. Effecten kunnen variëren van een kleine overstuur van het spijsverteringsstelsel tot ernstige ziekte en zelfs de dood. Terwijl de dreiging van bacteriën infecteren voedsel is zeker sterk, kan mensen in de horeca stappen om te voorkomen dat het te nemen. Instructies
voorkomen Voedselvergiftiging in de Hospitality Industry
1 Keepen bepaalde vruchten in de koelkast op de juiste temperatuur kan helpen het risico van voedselvergiftiging.

Store voedsel goed bij een geschikte temperatuur. Terwijl de koel-en invriezen van levensmiddelen niet alle bacteriën te doden, het sterk vertraagt ​​hun groei. Levensmiddelen moeten worden gekoeld of ingevroren om de juiste temperatuur om bacteriële groei te vertragen. Bepaalde soorten voedsel, zoals zuivel en sommige produceren, moet worden gekoeld, zo zouden veel blikjes en potten goederen, zodra ze open zijn. Kopen van 2 Ingevroren vlees moet worden ontdooid in de koelkast of in warm, loopt water voordat het wordt gekookt.

Ontdooien en opwarmen voedsel zorgvuldig. Bacteriën is een grote bedreiging bij het koken bevroren voedsel of ontdooien voedsel, vooral vlees. Verwarmen van bevroren voedsel draagt ​​het risico van niet goed koken, wat kan leiden tot voedselvergiftiging. Ontdooien veel diepvriesproducten vóór het koken is de beste manier om voldoende koken verzekeren. Toch ontdooien vlees kan ook een kans voor bacteriën om te reproduceren en te groeien. U de levensmiddelen uit de vriezer in de koelkast een goede methode om de groei van schadelijke bacteriën te voorkomen. Draait het vlees onder warm water is ook veilig als je haast hebt.
3 Frequent handen wassen is een gemakkelijke manier om het risico van voedselvergiftiging te verminderen.

Schone handen en oppervlakken grondig. Herinner uw medewerkers om hun handen te wassen voor het hanteren en bereiden van voedsel. Veel bedrijven vinden het nuttig om te tekenen in de toiletten aan het personeel eraan te herinneren om de handen te wassen na het gebruik van de faciliteiten ook posten. Het is belangrijk om een ​​post die in contact komt met het voedsel schoon te houden: kiemen van verontreinigde oppervlakken, gebruiksvoorwerpen of keuken gadgets kan het voedsel besmetten en maakt mensen ziek. Besmette oppervlakken, zoals handen, moet na het aanraken van vlees om te voorkomen dat de verspreiding van ziektekiemen aan andere voedingsmiddelen worden gereinigd.
4 Controle van de temperatuur van het vlees kan helpen ervoor te zorgen het is goed gaar.

Cook en voedsel te verwarmen op een geschikte temperatuur en gedurende de juiste tijdsduur. Het zal doden bacteriën en maken voedsel veilig om te eten. Kookt wordt de inwendige temperatuur van vlees en andere voedingsmiddelen met een thermometer controleren. Onvoldoende verhit vlees en vis kunnen zeer gevaarlijk zijn om te consumeren. Voor rauw voedsel, zoals fruit en groenten, was ze goed aan schadelijke micro-organismen te verwijderen en ze veilig te bedienen.