Hoe om te doen koken Demonstraties

Kookdemonstratie is onderdeel prestaties en een deel instructie - niet ver verwijderd van een waarnemend workshop, in principe. De demonstratie chef grijpt leden van het publiek, zonder hen te intimideren en maakt indruk op hen dat wat hij kookt - van simplistisch om complexe gerechten - kan gemakkelijk opnieuw worden gecreëerd door de thuiskok. De benodigdheden die gelden voor het uitvoeren van een kookdemonstratie zijn hetzelfde of je bent in de voorkant van goede vrienden of een publiek van duizenden: aandacht voor detail, veel voorbereiding en een boeiende toch gezaghebbende houding. Toevoegen aan mijn Recipe Box. Aanwijzingen
1

Selecteer een geschikte locatie. Factoren te overwegen bij het kiezen van een demonstratie locatie omvatten het hebben van genoeg stoelen voor het verwachte aantal leden van het publiek en het hebben van de juiste apparatuur voor het soort voedsel dat je zult werken met. Het beste is om een ​​gasbrander voor elke pan die je zult gebruiken hebben. Kopen van 2

Plan het menu. Kies voedingsmiddelen die je hebt gewerkt met vaak tot een succesvolle presentatie te garanderen. Probeer nooit een demonstratie van een schotel heb je weinig ervaring met, het publiek moet geloven dat je weet dat de meest effectieve methode van koken de schotel

Gebruik keukenapparatuur 3 waarmee de meeste die je hebt. vertrouwdheid. Er kunnen problemen ontstaan ​​als u niet geteste apparatuur gebruiken, of in een professionele, thuis of demonstratie keuken.
4

Maak een schets. Het overzicht moet bevatten alles wat u nodig hebt om de dag van de demonstratie doen voordat het begint, wat je gaat doen tijdens de demonstratie en wat je zult doen na de demonstratie is voltooid, zoals het sluiten van en het schoonmaken van uw demo keuken.
5

Bereid uw mise en place zo snel mogelijk op de dag van de demonstratie. "Mise en place," de culinaire Franse term voor "alles op zijn plaats," refereert aan het ervoor zorgen elke gebruiksvoorwerp, ingrediënten en incidentele - zoals een handdoek - die u nodig tijdens het koken is op zijn plaats en gemakkelijk toegankelijk voor uw demonstratie.
6

Maak back-ups van uw mise en place. Bepaalde items, zoals kwaliteit pannen, gaan meestal door middel van een demonstratie ongedeerd. Maar ook andere items zoals dat kwartaal-ounce van saffraan u nodig heeft voor uw paella, of de torchon van foie gras uw Tournedos Rossini de niet zonder, zal een manier vinden om de grond raken als je ze het meest.

7

Schrijf op wat je wilt zeggen en hoe je het zegt. Uw demonstratie zal waarschijnlijk nooit precies gaan volgens script. Echter, je script geeft aanwijzingen te volgen en terug te keren naar als je begint dwalen van uw doelstelling.
8

Oefen de technieken die u demonstreren. Vertrouwen is geboren van bekwaamheid; vaardigheid wordt gedragen van de praktijk. Anderen zien een kooktechniek - of simpel, als een brunoise gesneden, of complex, zoals de vorming van bolvormige olijven - lijkt ingewikkelder in voor een publiek. De demonstratie kok moet vertonen finesse en het vertrouwen tijdens de demo.

Praktijk culinaire behendigheid 9. Bij het maken van een demonstratie gerecht, voor te bereiden op het onverwachte. Echter, wanneer het onverwachte gebeurt, hebben een rampenplan.

Cook 10 vooraf. Maak uw demonstratie gerecht en warm houden in de oven. Bereid het gerecht voor het publiek in overeenstemming met het evenement, maar hebben dezelfde schotel klaar om te geven en te dienen op aanvraag.
11

Blijf rustig. Koken voor een publiek is moeilijk, maar beheersbaar. Hoewel de spanning exponentieel toeneemt wanneer het instrueren, laat je niet om markers van stress, zoals de slechte economie van de taal, stappen overbodig in de uitvoering van de schotel of een poging tot humor vertonen - indien de nodige
12

. Maak een lijst met vragen te beantwoorden. Het doel van een keuken demstration is te instrueren, en het is niet ongewoon om vragen van het publiek met betrekking tot elk aspect van uw techniek tegenkomt. Gemeenschappelijke vragen bevatten "Waarom gebruik een koksmes wanneer een mes Wil doen? 'En' Hoe kiest u uw aromatische ingrediënten bij het maken van een gerecht? '
13

Houd uw demonstratie eenvoudig. Maak indruk op uw publiek met techniek, geen commentaar. Een effectieve demonstratie chef toont de oprichting van de techniek, niet haar bloeit.