Het belang van Food Chemistry

De chemische processen die plaatsvinden in voedsel zijn bepalend voor de voedingswaarde, smaak, textuur en frisheid. Zoals elk ander organisch materiaal, voedsel ontleden gedurende een tijdsperiode. Het belang van voedselchemie ligt in het vermogen om de effecten van ontleding en bederf tegen te gaan en de houdbaarheid van voedingsmiddelen te verlengen. Identificatie

Eten chemie
is een wetenschap die de chemische processen die plaatsvinden in voedsel bestudeert. Alle voedingsmiddelen zijn gemaakt van biologische materialen die reageren en communiceren in verschillende manieren en onder verschillende omstandigheden. Koolhydraten, lipiden (of vetten) en eiwitten zijn de belangrijkste componenten die deel uitmaken van voedsel. Andere componenten zoals enzymen, water, mineralen, additieven en kleurstoffen zijn ook gebieden van studie binnen voedsel chemie. Deze tak van de wetenschap speelt een belangrijke rol bij de verwerking van levensmiddelen methoden ontwikkeld om de beschikbaarheid en de kwaliteit te behouden en te verbeteren, volgens de Ohio State University.
Effecten

Een goed begrip van de chemische processen die plaatsvinden in voedingsmiddelen voedsel beschikbaar op wereldschaal heeft gemaakt. Methoden ontwikkeld om het afbraakproces te bestrijden zijn een centraal gebied van de studie. De uitgangspunten voedingschemie maken van de methoden die het mogelijk te oogsten, bewaren, distribueren, opslaan en levensmiddelen voor menselijke consumptie te bereiden, volgens de Ohio State University. Supermarkten zijn in staat om verse melk, conserven, magnetron maaltijden en diepvriesproducten bieden vanwege de kennis die is opgedaan via de voeding studie scheikunde.
Food Science

Eten chemie speelt een integrale rol binnen de voedingswetenschap technologieën die de wereldwijde voorraden beschikbaar te maken, volgens de Ohio State University. Deze technologieën trekken uit de biologie, natuurkunde, microbiologie, voeding en techniek om voedsel chemie principes in praktijk te brengen. De methoden die worden gebruikt voor de verpakking en het etiket eindgebruik producten moeten ook voldoen aan de Food and Drug Administration eisen. Ook van belang is het testen en experimenten die verder gaan in het maken van smaakvolle gerechten voor consumptie consument.
Pootjebaden

Foods
zoals vlees en groenten kan overal bevatten van 50 tot 95 procent vochtgehalte, volgens de Ohio State University. Water gaat waarbij hoeveelheid beschikbaar water of gevoelig zijn voor chemische en biologische reacties binnen een voedingsproduct. De hoeveelheid water activiteit aanwezig kan de waarschijnlijkheid dat bacteriële groei en bederf zal ontwikkelen in voedingsmiddelen te bepalen. Chemie methoden werken om de hoeveelheid water die in een materiaal te beperken, of anders tegen de gevolgen ervan binnen een voedingsproduct.
End Producten

Voedsel kwaliteit, tevredenheid en consumenten
overheid eisen zijn allemaal factoren rekening gehouden bij het ontwerpen van voedselverwerking en conserveringsmethoden, volgens de Ohio State University. En terwijl minimale verwerking kunnen voedingsmiddelen met de oorspronkelijke voedingswaarde, de noodzaak om de houdbaarheid van eindproducten verlengen behouden maakt verwerking en conservering thoden. De pH aanwezig in een voedingsproduct is een variabele die smaak, textuur en frisheid beïnvloedt. Een pH-niveau verwijst naar zuurgraad, of het ontbreken daarvan, met hoge gehalten zuur zijn minder gevoelig voor ontleding of bederf, dan laag zuurgehalte voedingsmiddelen.