Gezondheidsrisico's van High Fructose Corn Syrup

High fructose corn syrup is in het voedsel dat we eten en de drankjes we drinken elke dag, van ketchup tot cranberrysap. Zijn lange houdbaarheid, geconcentreerde zoetheid en beschikbaarheid maken het een veelgebruikt ingrediënt in veel bewerkte voedingsmiddelen. Amerikanen nemen in ongeveer 12 theelepels van high fructose corn syrup per dag, volgens The Washington Post. Identificatie

High fructose corn syrup is een suikervervanger verkregen uit maïs. Het is gemaakt van een combinatie van fructose, dat is een natuurlijke suiker en glucose, een eenvoudige suiker vaak gemaakt van maïs.
Gebruikt

High fructose corn syrup is gebruikt als een minder dure, langduriger suikervervanger. Het is gevonden in een verscheidenheid van levensmiddelen, waaronder commercieel geproduceerde brood en ontbijtgranen, frisdranken, yoghurt en diepvriesproducten.
Risico

Een studie in het American Journal of Clinical Nutrition liet een mogelijk verband tussen high fructose corn syrup en obesitas, wat zou kunnen leiden tot hogere tarieven van type 2 diabetes en gastro-intestinale problemen. Studies van de Universiteit van Californië-Davis en de Universiteit van Michigan bleek dat de lever meer gemakkelijk omgezet fructose in vet, het verhogen van vet en triglyceriden in het bloed.
Waarschuwing

Een studie in Environmental Health bleek dat veel monsters van high fructose corn syrup bevatten mercury.The Instituut voor Landbouw-en Handelsbeleid bleek dat een op de drie merknaam producten bevatten de chemische stof. Mercury werd het vaakst aangetroffen in specerijen, dressings en zuivel met een high fructose corn syrup. Raffinaderijen niet eens met de bevindingen, zeggen de studies waren gebaseerd op verouderde informatie.
Overwegingen

Sommige studies, voornamelijk gefinancierd door de koren-en drankenindustrie, hebben aangegeven dat een hoge fructose corn syrup is niet aanwezig gezondheidsrisico's met mate en dat het wordt gemetaboliseerd door het lichaam op dezelfde wijze als suiker.