Rising gezondheidsbewustzijn, vooral het bewustzijn over de gevaren van obesitas veroorzaakt door een verhoogde cholesterolspiegel begon de zoektocht naar een gezond koken medium. Het is echter niet geweest een eenvoudige open en dicht kwestie en er is weinig eensgezindheid onder specialisten op die olie is het beste voor menselijke consumptie. De traditionele basis voor het vaststellen van de veiligheid van een kookmedium is hoe laag is het op verzadigd vet? Meervoudig en monosaturated vetten zijn geclassificeerd als gezonde vetten die het lichaam helpen bij het absorberen van voedingsstoffen en metaboliseren hetzelfde. Verzadigde vetten anderzijds werden verondersteld moeilijk afbreekbare met veel van het krijgen gestort in de ader en de wanden van de slagaders, die de bloedstroom geblokkeerd om het hart en resulteerde in complicaties zoals obesitas, hartaanvallen en om strokes.Viewed vanuit dit perspectief koolzaadolie en arachideolie hoog op dergelijke vetten werd hij beste koken medium beschouwd. Sommigen echter tarief olijfolie beter als het de juiste mix van monosaturated en poly verzadigde vetten bevat. Vandaar koolzaad, werden lijnzaad, pinda's, olijfolie, saffloerolie, zonnebloemolie en maïsolie als veilig beschouwd en hart-vriendelijke tafeloliën zonder verzadigde vetten. Zonnebloem. Saffloer en lijnzaad rijk aan omega-6 vetzuren en vitamines dus essentieel voor een gezond lichaam werden beschouwd als het hebben van een voorsprong op de anderen. Traditionalisten oneens echter op de bovenstaande beweringen ze voelen het is veiliger en natuurlijker om traditionele koken oliën zoals kokosolie, palmolie, pindaolie, olijfolie of zelfs ghee, boter, reuzel of rundvet. Zij benadrukken het feit dat deze koken mediums zijn in gebruik sinds de oudheid en veroorzaakte geen hartkwaal bij consumenten. Ze noemen dat hart-en vaatziekten, die begon na de jaren 1920 in Amerika en door de jaren 1960 in de rest van de wereld drastisch te verhogen overeenkomt met hun omschakeling naar kunstmatige meervoudig oliën uit de natuurlijke oliën die ze gebruikten voor. Zij verwijzen ook naar het feit dat de Fransen die staan bekend om hun voorliefde voor rijke voedingsmiddelen genieten van een betere gezondheid van het hart en minder gevallen van hartaanvallen in vergelijking met de Amerikanen omdat ze vasthouden aan traditionele spijsoliën en niet die zogenaamde gezondheid oliën. Sommigen van hen gaan zelfs tot het uiterste van beschuldigen dat grote fabrikanten van deze zogenaamde gezondheid oliën beïnvloed onderzoek om een gunstig vonnis voor hun producten en een slecht label krijgen voor traditionele oliën zoals kokos-of palmolie aan hun commerciële interests.Given beter dit scenario en de tegenstrijdige aanspraken, zou het erg moeilijk voor de consument om te concluderen welke bakolie te kiezen. De beste gezondheid advies aan klanten zou zijn om olie te gebruiken met mate, ongeacht welke olie ze gebruiken. Zelfs de gezondste olie kunnen schadelijk zijn als ze overmatig gebruikt. Het is ook raadzaam om gezond koken methoden, zoals bakken of grillen in plaats van frituren die veel meer olie verbruikt en het gebruik van non-stick kookgerei te nemen olie-gebruik verder te minimaliseren. Concluderend kunnen we zeggen dat de beste oplossing om een goede gezondheid ligt niet alleen in het kiezen van de juiste bakolie, maar bij de uitoefening af te branden overtollige vet dat zich erop verzameld ondanks onze voorzorgsmaatregelen.
