Feiten over Salmonella bacteriën

Salmonella is een staafvormige bacterie die leeft in de darmen van mensen en dieren en wordt verspreid van uitwerpselen van mensen of dieren. Salmonella is goed voor de meeste gerapporteerde voedsel overgedragen ziekten. (Zie referentie 1) Salmonellosis

Salmonella
veroorzaakt de infectie salmonellose. Dit voedsel overgedragen ziekte treedt meestal op wanneer mensen voedsel eten vervuild met dierlijke uitwerpselen. De ziekte kan worden overgedragen door kruisbesmetting, waardoor rauw voedsel om contact voedingsmiddelen die bereid zijn om te eten. Salmonellose kan optreden als de kok niet zijn of haar handen goed te wassen voor het koken. Besmet voedsel over het algemeen niet kijken, ruiken of proeven anders. (Zie referentie 1)
Symptomen

Diarree
, vergezeld van buikkrampen en koorts, treedt meestal binnen 8 tot 72 uur na het eten van besmet voedsel. Hoofdpijn, koude rillingen, misselijkheid en braken zijn aanvullende mogelijke symptomen van meestal niet langer dan 4-7 dagen. (Zie referentie 1)
Bronnen

Rauw vlees, gevogelte en vis kunnen worden besmet met salmonella bacteriën tijdens het afslachten proces. Rauwe eieren kunnen besmet als de kippen besmet is. Groenten en fruit kunnen worden besproeid of gespoeld met besmet water. (Zie referentie 2) Ook reptielen vaak haven salmonella, die kan zich uitbreiden naar de mens als de handen niet goed wassen na hantering. (Zie referentie 1)
Avoidance

Salmonella bacteriën
kunnen worden gedood indien het besmette voedsel goed gaar is door het bereiken van een veilige minimale interne temperatuur. Was uw handen en kookoppervlakken vaak en grondig, en niet cross-besmetten uw voedsel. (Zie referentie 1)
Behandeling

meeste gevallen
geen medische hulp nodig hebben. Voldoende drinken om uitdroging te voorkomen en pijnstillers kunnen worden gebruikt om de koorts te verlagen. In meer extreme gevallen of bij mensen die een risico lopen, kan een arts antibiotica voorschrijven om de bacteriën te doden. (Zie referentie 1) op Twitter