FDA Regulations for Food Transport Vrachtwagens

Vrachtwagens dat het vervoer voedingsproducten zijn zo verantwoordelijk voor het houden van voedsel veilig is als producenten en retailers. Planning, procedures en opleiding in temperatuurregeling, sanitaire voorzieningen, laden, lossen, en autokeuring zijn nodig om voedsel de juiste temperatuur te houden en vrij van bacteriegroei. Het transportbedrijf moet ook gegevens beschikbaar te houden voor maximaal een jaar na het loslaten van zendingen levensmiddelen. Temperatuur

Temperatuurregeling
is cruciaal om bederf en bacteriegroei te voorkomen. Van de processor, aan de truck, naar de winkel, moet elke link in deze 'cold chain' het voedingsmiddel te handhaven binnen de juiste temperaturen

Holding temperaturen
variëren met elk voedingsproduct:. Eieren, op of onder de 45 graden , melk, 32-40 graden, gevogelte, 26 tot 32 graden;. en vlees, onder de 26 graden

Voor een juiste temperatuur tijdens het transport te behouden, onderhouden en inspecteren van de trailer en de koelunit regelmatig, pre-cool voor bij minste een uur vóór het laden, volg juiste laden, lossen en verpakken procedures en houden de deuren op slot en ondoordringbaar gesloten
Sanitatie

Het voertuig moet worden gewassen met 180. - graden water en en een FDA-goedgekeurd ontsmettingsmiddel. Alle oppervlakken die in contact komen met levensmiddelen, moeten worden gereinigd en ontsmet ook:. Pallets, vorkheftrucks, hand vrachtwagens, transportbanden, loading docks, en andere laad en beveiligen apparatuur

Voertuigen
mag alleen worden gebruikt voor voedsel, een enkel item, indien mogelijk, en de vermelding "voor gebruik in voeding alleen."

Volg de juiste procedures voor het correct verwerken en verwijderen van bedorven of besmette producten.
Laden en Lossen

De temperatuur van het voedsel moeten tijdens het laden en lossen van de vrachtwagen. Een goede planning, opleiding van werknemers en zorg zijn nodig om ervoor te zorgen dat voedsel niet wordt overgelaten aan laadkaaien voor langere tijd en een minimum van tijd wordt besteed aan het laden en lossen. Gebruik kwaliteit pallets en het juiste verpakkingsmateriaal.

De truck moet worden verpakt, zodat de lucht kan circuleren. Gebruik pallets op de vloer en afstandhouders op de muren. Center-laden en beveiligen van de producten. Sluit de deuren onmiddellijk na het laden.
Training

Alle medewerkers verantwoordelijk voor het vervoer, laden, verpakking, het lossen en de ontvangst van het voedsel moet worden getraind op veilig vervoer voedsel praktijken. Dit omvat temperatuur en sanitaire eisen, goede laden en lossen praktijken (niet verlaten voedingsmiddelen op loading docks), persoonlijke hygiëne, onderhoud trailer en autokeuring.
Record Keeping

Eten vervoerders moeten registers bijhouden die lijst de bron, ontvanger, herkomst, bestemming, route, overslagpunten, Datums ontvangen en losgelaten, en het aantal en de omschrijving van de vervoerde pakketten.

Deze gegevens kunnen worden in elk formaat bewaard , onsite of op een toegankelijke locatie. De platen zijn gedurende zes maanden voor voedsel dat kan bederven of waarde verliezen binnen 60 dagen worden bewaard. Voor voedsel dat langer dan 60 dagen duurt, moet de records voor een jaar worden bewaard na de vrijgave van het product.
Vehicle Inspection

Voedsel vervoeren vrachtwagens
moeten worden geïnspecteerd voordat laden met de volgende checklist.

Controleer
voor etensresten van eerdere loads.Check voor het reinigen en ontsmetten residues.Check de koeleenheid voor een goede function.Check isolatie en deur seals.Pre-cool het apparaat trailer voor ten minste een uur op de gewenste temperatuur voor de food.Check dat de geribbelde vloeren en lucht kokers zijn schoon en ontstopt.