Eigenschappen van Fructose

Een van de drie belangrijkste bloedsuikers, fructose is een eenvoudige suiker die in veel groenten en fruit die het lichaam gebruikt voor energie. Het is de zoetste natuurlijke suiker. Chemische samenstelling en structuur

De chemische samenstelling van fructose is (C6H12O6). Ondanks de classificatie als hexose of 6 Carbon suiker, het leeft meestal als een furanose of een 5-ledige ringstructuur volgens EDinformatics.com.
Suikervervanger

Fructose
wordt als suikervervanger vanwege de economische waarde en een minimaal effect op de bloedglucosespiegel. Geconsumeerd hoge fructose maïssiroop, dit behandeld corn syrup heeft dezelfde hoeveelheid zoet als gewone suiker in een kleinere hoeveelheid zodat fabrikanten minder fructose gebruikt de zelfde hoeveelheid zoetheid reproduceren in een bepaalde verwerkte voedingsmiddelen.

Diabetici

Door zijn minimaal effect op de bloedsuikerspiegel, werd fructose aanvankelijk dacht beter te zijn voor diabetici dan gewone suiker of sacharose. De American Diabetes Association ontbonden hun verheerlijking van fructose in 2006 als gevolg van de slechte effecten op urinezuur en plasma lipiden niveaus, alsmede de correlatie met beschadigde eiwitten.
Obesitas

Het is al lang verondersteld dat fructose dat obesitas veroorzaakt volgens een uitgave van American Journal of Clinical Nutrition 2002. In 2004, Obesitas: A Research Journal inderdaad rapport een verband tussen de consumptie van fructose en centrale obesitas
Hoge bloeddruk

Bloomberg meldingen van een studie uitgevoerd
. door Richard Johnson van de Universiteit van Colorado, dat een fructose zware dieet resulteerde in hogere bloeddruk, vooral bij mannen.