Mijn vrouw was bang toen ik haar vertelde dat ik had hoge cholesterol. Omdat ze onlangs een heleboel literatuur over het onderwerp had gelezen, besloot ze dat ons dieet moest veranderen. Weg waren chips tijdens het spel op zondag en vrijdag onze pizza's waren om te worden verbannen. Dit waren offers die pijn doen, maar ik kon met leven. Wat was niet van plan om mij aanvaardbaar was een dieet dat pap leek of smaakte naar karton. We besloten te kijken naar wat voedsel zou ik nog steeds worden toegestaan. Ik was aangenaam verrast om te ontdekken dat ik mijn cholesterol kunnen verlagen met een dieet en nog steeds laat de tafel tevreden. Zo veel vertrouwen als ik in haar keuken, was ik twijfelachtig dat ze zou kunnen trekken deze prestatie af. Heb ik ontslag genomen mezelf om het feit dat mijn dagen van het verlaten van de tafel gevoel verzadigd en inhoud waren voorbij. Laat me je vertellen, ik had het mis. De maaltijden kwam ze met had een gat niet verlaten, ze geïllustreerd hoe beperkt onze palet was geweest. Verse groenten en fruit zijn verwerkt in bijna elke maaltijd en snack die we hebben. Zout is niet langer toegestaan in ons huis, hebben we ontdekt de kracht van verse kruiden en specerijen. Dit geeft elke maaltijd een unieke uitstraling die had ontbroken zo lang. Sappen hebben voorrang overgenomen koffie gedurende de dag. Waar ik te bereiken voor snoep, nu ik pak worteltjes of lonten van selderij. Bij het diner gestoomde groenten, nog knapperig genoeg om een bevredigend snap bieden, zitten naast gegrilde kip en kleurrijke wilde rijst. Rundvlees, vooral gehakt, is grotendeels vervangen met vis, kip en kalkoen, geven ons veel meer mogelijkheden voor diners dan we eerder hadden. We zaten te eten zo goed dat onze vrienden begonnen te vragen wanneer onze volgende etentje zou zijn. Iedereen leek echt te genieten van onze nieuwe culinaire creaties. Zomerbarbecues werd experimenten met kalkoen en kip producten. Deze navolgers van "echte" worsten, vervang vette smaak en moedigen u aan om nieuwe specerijen proberen elke keer dat je pick-up op. Ik ben terug geweest naar de dokter een paar keer, sinds die noodlottige check-up en hij is altijd verbaasd over de verbeteringen in mijn niveau. Ik heb niet alleen in geslaagd om drop-out van de groep "risico", maar ik heb £ 15 verloren en hebben veel meer energie dan vroeger. Ik hoop dat mijn verhaal heeft bijgedragen aan de mythe dat een laag cholesterol dieet moet zijn smaakloos verdrijven. Het duurt enige vindingrijkheid en creativiteit, maar je kan zeker gezond eten en toch goed te eten. Als het pad naar mijn hart is door mijn maag, dan mijn vrouw nooit behoeften vrees me verlaten.
