Eerder dieet carobs werden verdeeld in verschillende klassen die werden gedefinieerd door zijn bestanddeel of de chemische structuur van de suikermoleculen. Auto's werden verdeeld in eenvoudige koolhydraten en complexe koolhydraten en in het algemeen, zouden de meeste deskundigen het complex carb over de simpele koolhydraten bevoordelen. Maar dat dit geen correcte verklaart de functies van de koolhydraten klassen en hoe het wordt omgezet in het lichaam in energie voor gebruik door het lichaam voor alle belangrijke functions.A goed voorbeeld hiervan wit brood en Franse frietjes. Dit is duidelijk een vorm van complexe koolhydraten en toch zeer ongezond voor het lichaam en draagt bij aan overgewicht te krijgen wanneer genomen in overmaat. Dus dit gaat te bewijzen dat niet alle complexe koolhydraten gezond. Maar de snelheid van de omzetting van het tijdstip van verbruik het moment wordt afgebroken tot glucose worden opgenomen in de bloedbaan gelijk aan die van pure glucoseopname! Geen wonder dat een persoon krijgt honger zeer snel na binging op een groot bord met frietjes! Laten we dit contrast met suiker formulier vruchten. Fructose of vruchtensuiker wordt beschouwd als eenvoudige koolhydraten, maar het heeft een zeer minimale invloed op de bloedsuikerspiegel. Het is heel duidelijk dat de vorm van het koolhydraat is niet een goede indicator van de voordelen voor de gezondheid en hoe het reageert in het lichaam. Dus de nieuwe meetschaal met behulp van de glycemische index was uitgevonden, De glycemische index probeert een bepaald soort carb voedsel op basis van de snelheid van de conversie wordt omgezet in glucose als het het lichaam binnenkomt classificeren. Voedingsmiddelen met een hoge glycemische index zou onder meer wit brood zetmeel, geraffineerde voedingsmiddelen en andere verwerkte. Dit soort carb voedingsmiddelen veroorzaken een scherpe en plotselinge piek in de bloedsuikerspiegel. Voedingsmiddelen met een lage glycemische index, die een trager tempo van de transformatie van het moment dat het wordt geconsumeerd heeft. Meestal voedsel met een schaal van 77 op de glycemische index, is een hoog en onveilig voor degenen die willen gewicht en voedsel te verliezen met glycemische telling van 55 wordt beschouwd als laag glycemische voedingsmiddelen. Hier zijn een aantal factoren die glycemische index van het voedsel beïnvloeden. # 1: RefinementFoods die zijn verwerkt en doorgaans verfijnd hebben een hogere glycemische index tarief dan hetzelfde voedsel in zijn ruwe vorm, zouden voorbeelden zijn verwerkt rijstkorrels, tarwe granen en andere voedingsmiddelen die uit ontdaan zijn buitenste coating op de witte endosperm achter in voor een heerlijke smaak en visueel aantrekkelijk effect. # 2: Zetmeel Inhoud Het niveau van het zetmeelgehalte in het eten zou ernstige gevolgen hebben voor de glycemische niveau. Voedingsmiddelen met een zeer hoog gehalte aan zetmeel in het neigen om hogere glycemische niveaus hebben want het is heel makkelijk om zetmeel om te zetten in suiker. # 3: Fiber ContentThe hoger de hoeveelheid vezels, zou hoe lager de glycemische index zijn. Fiber is moeilijker te breken in een bruikbare vorm zodat meer energie wordt gebruikt om in kleinere delen te verwerken. # 4: RipenessThe rijpe vruchten hebben een hogere glycemische index dan de onrijpe. Dit wordt veroorzaakt door het hogere suikergehalte in het toen het fruit # 5:. Vet contentThe meer vet het voedsel heeft, hoe langzamer de carb worden omgezet in suiker en hoe trager de glycemische index zou zijn
