De beste groenten en fruit te eten voor atleten

Hoewel volwassenen ten minste vijf porties fruit en groenten per dag, de eisen die de atleten plek op hun lichaam vereisen een groter aantal en verscheidenheid, van de porties moeten consumeren. Zoals Heather Hendrick Fink schrijft in "Praktische toepassingen in Sports Nutrition," "atleten moeten worden opgeleid over de voordelen en nadelen van verschillende vormen van fruit en groenten. Maar de bottom line is te moedigen atleten om meer fruit en groenten te eten, in welke vormen vinden ze handig! " Koolhydraten

"Koolhydraten zijn verbindingen die koolstof, waterstof en zuurstof bevatten," legt Marie Dunford in "Fundamentals of Sport and Exercise Nutrition." Koolhydraten zijn belangrijk voor atleten, omdat zij "de primaire bron van brandstof voor de spieren bij matige tot intensieve lichaamsbeweging." Deze verbindingen zijn bijzonder belangrijk voor duursporters, waarvan het succes afhankelijk is van de gestage stroom van hun spieren in de tijd. Hoewel de meeste groenten en fruit bevatten een aantal koolhydraten, zijn zetmeelrijke groenten zoals maïs, aardappelen en yams bijzonder geladen met deze verbindingen: half kopje van een van deze bevat 15 g koolhydraten
Vitaminen <. br>

Dunford
definieert vitaminen als "koolstof-bevattende verbindingen die essentieel zijn voor een goede fysiologische werking zijn." Alleen milligram of microgram van een vitamine zijn over het algemeen nodig zijn in een dag, maar ons lichaam nodig heeft 13 vitamines om gezond te blijven. Dunford bevat vet-oplosbare vitaminen, waarvan we niet dagelijks nodig, de vitamines A, D, E en K. water oplosbare vitamines, die vaak worden aangevuld, omvatten vitamine C en de verschillende vitaminen waaruit vitamine B: thiamine (B1), riboflavine (B2), coblamin (B12), foliumzuur, biotine en pantotheenzuur. Water-oplosbare vitaminen worden afgebroken tijdens een lange kooktijd, dus het is best om veel fruit en groenten (nooit vlees) rauw te eten. Vitaminerijke groenten en fruit bevatten bananen, bladgroenten (spinazie, boerenkool, snijbiet, boerenkool), broccoli, tomaten, sinaasappelen, verse bessen en meloen.
Mineralen

Volgens Fink, mineralen verschillen van koolhydraten en vitaminen in dat ze anorganische moleculen. Dit betekent dat processen zoals de spijsvertering of koken de inherente structuur van minerale niet veranderen. Mineralen worden in een van twee categorieën ingedeeld: grote (calcium, fosfor, magnesium, natrium, kalium, zwavel) en sporenelementen (ijzer, zink, chroom, fluoride, koper, mangaan, jood, molybdeen, selenium). Het lichaam heeft grote hoeveelheden van belangrijke mineralen dan van mineralen en sporenelementen, hoewel slechts milligram of microgram nodig zijn van een van beide in de loop van een dag. Fink benadrukt het bijzondere belang van calcium voor sporters, die het nodig hebben om gezonde botten en spieren te behouden. Calcium wordt gevonden in bladgroenten. Andere minerale-rijke voedingsmiddelen zijn onder andere gedroogd fruit, bonen en peulvruchten.