De Vereisten van Food Safety Management Systems

Alle moderne restaurants en food service faciliteiten moeten voedselveiligheidsmanagementsysteem protocollen in de plaats. Voedsel overgedragen ziekten, zoals botulisme en salmonella vergiftiging, helaas doen gebeuren in de voedingsindustrie. Als een voorbeeld, volgens een case studie van het Amerikaanse ministerie van Defensie, meer dan 400 mensen ziek geworden en kinderen stierven van E. coli vergiftiging na het eten bij een Jack-in-the-Box restaurant in 1993. Het voorkomen van door voedsel overgedragen ziekten is allemaal belangrijk en, door het hebben van een veiligheids-systeem in de plaats, is de algemene bevolking verzekerd van niet steeds ernstig ziek. Het bestuursorgaan voor de veiligheid openbaar voedsel is de National Sanitation Foundation (NSF), waarin richtlijnen staan ​​voor voedsel managers uitgeeft aan de eisen van de voedselveiligheid systemen. Food Safety System Certification 22000

De eerste standaard elke manager moet verwerven is de Food Safety System Certification 22000. Door het tonen van deze certificering, heeft een manager bewezen vaardigheid in de voedselveiligheid systemen protocollen. Volgens de NSF, veel retailers vereisen dit certificaat voor haar leveranciers en fabrikanten.
Global Food Safety Standards, The British Retail Consortium Standard

De NSF heeft ook veel gewerkt met de internationale gemeenschap en heeft het British Retail Consortium (BRC) ontwikkelde standaard. Wordt gecertificeerd BRC-normen heeft de voorkeur bij de behandeling van buitenlandse klanten of leveranciers, omdat het aantoont om ze vaardigheid in de voedselveiligheid. Volgens de NSF, vele binnenlandse en buitenlandse winkeliers mandaat dat een leverancier hebben BRC erkenning.
NSF Training Programma

food-service professionals, de NSF biedt trainingen op voedselveiligheid systeembeheer. Deze klassen zijn meestal gespecialiseerd, zoals voor zeevruchten groothandelaren, landbouwproducenten of restaurant managers. Veel grote keten restaurants vereisen dat managers nemen voedselveiligheid trainingen.