Culinaire Tradities Of FranceFrench keuken is het verbazingwekkend hoge standaard waaraan alle andere inheemse keukens moeten waarmaken. Het land van Frankrijk is de thuisbasis van enkele van de beste gerechten in de wereld, en het is gemaakt door enkele van de beste chef-koks in de wereld. De Fransen nemen buitensporige trots op koken en weten hoe je een goede maaltijd te bereiden. Koken is een essentieel onderdeel van hun cultuur, en het voegt om zijn nut wanneer het mogelijk het bereiden van een goede maaltijd. Elk van de vier regio's van Frankrijk heeft een kenmerk van zijn voedsel al haar eigen. Frans eten in het algemeen vereist het gebruik van veel verschillende soorten sauzen en jus, maar recepten voor gerechten die is ontstaan in de noordwestelijke regio van Frankrijk hebben de neiging om het gebruik veel appel ingrediënten, melk en room nodig, en hebben ze de neiging om zwaar te zijn beboterd maken voor een zeer rijke (en soms nogal zware) maaltijd. Zuidoostelijke Franse keuken doet denken aan Duitse gerechten, zwaar in reuzel en vleesproducten zoals varkensvlees worst en zuurkool. Aan de andere kant, Zuid-Franse keuken de neiging om veel meer geaccepteerd te zijn, deze is meestal het soort Franse eten dat wordt geserveerd in de traditionele Franse restaurants. In de zuidoostelijke regio van Frankrijk, het koken is een stuk lichter in vet en stof. Koks uit het zuidoosten van Frankrijk hebben de neiging om meer te leunen naar de zijkant van een lichte olijfolie meer dan elke andere vorm van olie, en ze zijn sterk afhankelijk van kruiden en tomaten, evenals tomaat-gebaseerde producten, in hun culinaire creaties. Cuisine Nouvelle is een meer eigentijdse vorm van de Franse keuken die in de late jaren 1970, de nakomelingen van traditionele Franse gerechten ontwikkeld. Dit is de meest voorkomende vorm van Franse gerechten, geserveerd in Franse restaurants. Cuisine Nouvelle kunnen over het algemeen worden gekenmerkt door een kortere kooktijd, kleinere porties, en feestelijker, wandbord presentaties. Veel Franse restaurant gerechten kan worden geclassificeerd als Cuisine Nouvelle, maar de meer traditionele Franse restaurant gerechten zou worden geclassificeerd als Cuisine du Terroir, een meer algemene vorm van de Franse keuken dan Cuisine Nouvelle. Cuisine du Terroir is een poging om terug te keren naar de meer inheemse vormen van de Franse keuken, in het bijzonder met betrekking tot de regionale verschillen tussen het noorden en het zuiden, of verschillende gebieden, zoals de Loire-vallei, Catalonië, en Rousillon. Op al deze gebieden bekend om hun specifieke specialiteit van de Franse keuken. Naarmate de tijd vorderde, is het verschil tussen een witte wijn uit de Loire-vallei en een wijn uit een ander gebied langzaam verminderd, en de Cuisine du Terroir benadering van de Franse keuken richt zich op het instellen van speciale kenmerken tussen regio's zoals deze. Als onderdeel van hun cultuur, de Franse integreren wijn in bijna elke maaltijd, of het is gewoon als een verfrissing of een deel van het recept voor de maaltijd zelf. Zelfs vandaag de dag, het is een onderdeel van de traditionele Franse cultuur aan ten minste een glas wijn op een dagelijkse basis.
