Chemistry & Food Safety

Moderne voedsel normen hebben geleid tot de verspreiding van ziekten die voorkomen moeten worden. Bacteriën en andere verontreinigingen in voedsel kan worden gedetecteerd door regelmatig testen. Chemie heeft tot doel de voedselveiligheid te verbeteren met meer grondige tests en door het vrijgeven van sanitaire producten. Stikstof

Het gebruik van stikstof in de verwerking van levensmiddelen is een goedkope manier om de productie en de veiligheid te verhogen. Vloeibare stikstof kan worden gebruikt om voedsel te bevriezen tot een lagere temperatuur dan de mechanische invriezen. Hiermee behoudt versheid, remt microben en laat voedsel op te slaan voor een langere. Gasvormige stikstof kan worden gepompt in verpakte levensmiddelen microbiële groei te voorkomen en kleuring behouden. Andere chemische conserveringsmiddelen worden vaak direct toegevoegd aan het voedsel, maar stikstof kan functioneren zonder te worden beschouwd als een extra ingrediënt.
Testen

Laboratories
over de hele wereld hebben de capaciteiten om test voor voedsel contaminanten. Bacteriën, schimmels, chemicaliën en metalen kunnen al worden opgespoord bij voorbaat voor reguliere verwerking van levensmiddelen faciliteiten. Chemie tests kunnen de niveaus van verontreiniging te meten en te waarschuwen food processors van mogelijke oorzaken of bronnen. Kwaliteitscontrole is een grote vraag baan in de chemie-industrie.
Packaging

Lichtgewicht en lekvrij verpakkingsmateriaal zoals plastic en polystyreen zijn gemaakt door chemici de voedselveiligheid te garanderen. De groeiende vraag naar milieuvriendelijke verpakkingen van gelijke of grotere veiligheid heeft chemici overgehaald om biologisch afbreekbare plastics gemaakt van maïs en andere planten produceren. Deze containers voedselverontreiniging op dezelfde manier als de vorige kunststoffen te voorkomen, zonder de gevaarlijke chemische stof bisfenol-A, een gemeenschappelijke kunststof productie compound.