Mosterd wordt ook wel aangeduid als mosterd greens, Indische mosterd, en blad mosterd. Dit kruid is een soort van de mosterdplant. Een van de sub variëteiten omvat Southern Giant Gekrulde Mosterd, dat is zeer gelijkaardig in verschijning aan headless kool zoals boerenkool. Echter, het heeft een duidelijke mierikswortel mosterd smaak. Het is ook bekend als groene mosterd cabbage.The bladeren, zaden en stengels van de mosterdplant zijn eetbaar. De plant is te vinden in sommige vormen van Afrikaanse, Indiase, Chinese, Japanse, en Soul food gerechten. De bladeren worden gebruikt in Afrikaanse keuken, en de bladeren, zaden, stengels en worden gebruikt in de Indiase keuken. De plant heeft een bijzonder dikke steel, wordt het gebruikt om de Indiase augurk en de Chinese augurk. De mosterd gemaakt van de zaden van deze plant wordt genoemd bruine mosterd. De bladeren worden ook gebruikt in veel Indiase dishes.This soorten mosterdplant is pittiger dan nauw verwante greens zoals boerenkool, kool en boerenkool. Het wordt vaak vermengd met deze mildere greens in een schotel van gemengde greens, die zelfs kunnen bestaan wilde greens zoals paardenbloem. Mosterd greens zijn rijk aan zowel vitamine A en K. Mosterd greens worden vaak gebruikt in de Chinese en Japanse gerechten. Aziatische mosterd greens zijn meestal roergebakken of pickled.The oude Grieken gebruikten mosterd voor zijn geneeskrachtige waarde. Daarnaast werd het gebruikt voor zijn aroma. De Romeinen gebruikten ook dit kruid. Zij voegden gemalen zaden om wijn voor een pittige smaak. John Parkinson en Nicholas Culpeper, Engels kruidendokters, zowel aanbevolen mosterd voor aandoeningen zoals epileptische aanvallen en tandpijn. Het kruid werd gebruikt door indianen en vroege kolonisten voor reuma en spieren pain.Mustard is een sterk stimulerend kruid. Het is verantwoordelijk voor het bevorderen van de eetlust en stimuleert de maagslijmvlies membranen de spijsvertering. Een infusie van de mosterdzaad urine stimuleert en helpt bij menstruatie bevorderen. Daarnaast is een waardevol emetische naar verdovende vergiftiging, zoals leegt de maag depressie van het systeem. Mosterd wordt vaak extern gebruikt als een pleister of een kompres voor pijnlijke, stijve spieren. Een pleister van mosterd kan ook worden gebruikt om congestie te behandelen, warm de huid, en duidelijk de lungs.The zaadjes van de mosterdplant worden gebruikt om alternatieve, pijnstillende, bloed zuiveraar, caminative, spijsvertering, diuretisch, braakmiddel, slijmoplossend, irriterend bieden, rubefacient en stimulerende eigenschappen. De primaire voedingsstoffen in mosterd zijn calcium, kobalt, jodium, ijzer, mangaan, fosfor, kalium, zwavel en vitamine A, B1, B2, B12 en C. Primair mosterd is zeer nuttig bij de behandeling van indigestie, leveraandoeningen, en longen disorders.Additionally, het kruid is zeer nuttig in het behandelen van verlies van eetlust, artritis, bloed onzuiverheden, adem geur, bronchitis, emfyseem, zere voeten, koorts, gas, hik, nierproblemen, pleuritis, longontsteking, slangenbeten, verstuikingen, en zere keel. Alvorens aan te vullen met deze, of een andere voedingsstof, is het belangrijk om uw zorgverzekeraar te raadplegen. Daarbij gaat u ervoor zorgen zelf optimale voordelen voor de gezondheid. Voor meer informatie over de vele positieve effecten die door mosterd, neem dan gerust contact op met een vertegenwoordiger van uw lokale health food winkel.
