Bestraling & Bacteriële Groei

Bestraling van voedsel om de controle bacteriën is een relatief nieuwe technologie die in de jaren 1990 verscheen in de voedingsindustrie. Met dit proces worden insecten, bacteriën en schimmels geëlimineerd zodat voedsel overgedragen ziekten niet worden doorgegeven aan mensen die het eten. Dit kan vooral van belang voor degenen van wie het immuunsysteem is aangetast. Hoe Bestraling wordt gedaan

Bulk
of verpakt voedsel voer een stralingskamer op een transportband, waar deze door een stralenbundel die is als een grote zaklamp. Deze bundel kan een kobalt-60 stralingsbron, een elektronenbundelgenerator of een X-ray versneller. Het soort voedsel en het doel van de bestraling de hoeveelheid straling die voor de werking bepalen. De transportsnelheid bepaalt hoe lang het voedsel wordt blootgesteld aan de straling. Bestraling kan worden gedaan op veel voedingsmiddelen, zoals vlees, gevogelte, vis, fruit, groenten en granen om ziekteverwekkers te voorkomen verspreiding door voedsel overgedragen ziekten
Hoe Bestraling Kills Bacteriële Groei
< p> De hoogenergetische straling in de kamer raakt de bacteriën en breekt de chemische bindingen die bacteriën nodig voor celgroei. De microben sterven en niet meer kan bederven het voedsel of mensen ziek maken.
Bezorgdheid over veiligheid Over Bestraling

Sommige groepen, met name telers en consumenten van biologische voeding , vraag of het eten is echt veilig om te eten omdat niet alle bacteriën, waaronder botulisme bacterie, worden gedood door bestraling. Zij beweren ook dat bestraling uitput vitaminen en doodt spijsverteringsenzymen. Aangezien er geen gegevens bestaan ​​over de lange-termijn effecten van bestraald voedsel, sommigen de voorkeur geven om het te vermijden totdat uitgebreidere studies zijn gedaan. De Environmental Protection Agency en het Center for Disease Control, echter verzekeren het publiek dat bestraald voedsel veilig is voor consumptie. Alle bestraalde levensmiddelen moeten worden geëtiketteerd als zodanig.
De prevalentie van Bestraling

Ondanks de controverse over bestraling, een groot aantal landen, waaronder de Verenigde Staten, Frankrijk, België, het Nederland, Portugal, Israël, Zuid-Afrika en China proces voedingsmiddelen op deze manier om ziekteverwekkers te elimineren. Frankrijk, België en Nederland zijn de grootste marketeers van bestraald voedsel en geen negatieve gevolgen voor de gezondheid van bestraling hebben gemeld.
US Voedingsmiddelen die worden bestraald

Sinds 1992, Florida aardbeien werden bestraald, en het proces kunnen ze 3-4 dagen langer dan onbehandelde aardbeien duren. In 1993 werd gevogelte aan de lijst van bestraald voedsel toegevoegd. Sommige kruiden zijn ook bestraald om bacteriële groei te remmen.