Beet Root Informatie

De rode biet (Beta vulgaris vulgaris), ook wel de bieten of bieten, is een ondersoort van bieten, een knolgewas gevonden over de hele wereld. Eerst gecultiveerd lang geleden in de tijd van de Ouden, is het nog steeds vandaag de dag gegeten, en wordt gebruikt in de veeteelt en de voedingsindustrie. Functies

Rode biet is een onderdeel van de amarant familie (Amaranthaceae), dezelfde familie die spinazie behoort. Het is een kruidachtige tweejarige, soms een vaste plant. Het heeft stengels die 3,28-6,56 voeten, en hartvormige bladeren die 1,96-7,87 centimeter lang groeien groeien. Het heeft spikes van bloemen, de bloemen zelf met vijf bloemblaadjes die zijn roodachtig of groen.
Kleur

De wortel zelf is een ronde paarse rode kleur. Deze kleur komt van betalain pigmenten, de twee belangrijkste soorten zijn betacyanin (die paarse pigment veroorzaakt) en betaxanthin (die gele kleur veroorzaakt). Deze pigmenten worden opgenomen in cel vacuolen.

De wortel van de biet veranderingen in kleur en hardheid als het veroudert. Hoe ouder de rode biet is de diepere rode kleur het zal zijn en de zachtere textuur het zal hebben.
Functie

Alle delen van de rode biet planten zijn eetbaar . Rode biet kan rauw of verwerkt worden gegeten, zoals koken of afbijten. In de veehouderij sector is het gegeven aan dieren als voeder.

Betanine
, een kleurstof, wordt gemaakt met behulp van rode biet. Het wordt gebruikt in zoete en hartige gerechten te kleuren zoals tomatenpuree, gelei en ontbijtgranen te verbeteren.
Voordelen

De rode biet bevat vitamine A, C B1, B2 , B3, B6, ijzer, mangaan, calcium, koper, fosfor, natrium, kalium, jodium en boor. Het bevat ook nitraat en geen cholesterol.

Behalve dat voedzame bieten bekend bloeddruk te verlagen, als een preventief voor cardiovasculaire problemen. Aangenomen dat het nitraat in de rode biet zorgt ervoor dat de bloeddruk daalt.

De kleurpigmenten in rode biet, de betalians, kan fungeren als een anti-kanker stof. Deze zelfde pigmenten zijn ook anti-oxidanten.
Overwegingen

In de 1993 uitgave van farmacogenetica december, AR Watts, et al., staat dat 10 tot 14 procent van de bevolking die bietjes eten kan worden getroffen met beeturia, rood of roze gekleurde urine. Deze kleuring is onschadelijk, en wordt veroorzaakt door betacyanin, een pigment, dat bepaalde mensen niet kan breken. Zodra de betacyanin door het systeem is gepasseerd, het afval weer de normale kleur.
Geschiedenis

De rode biet wordt verondersteld te zijn ontstaan ​​rond de Middellandse Zee. Dit komt door het feit dat de zee suikerbieten, de voorvader van de moderne rode biet, wordt gevonden over dat gebied. Mensen gestart met de teelt van de rode biet duizenden jaren geleden, en deze praktijk te verspreiden oostwaarts naar Babylonië en uiteindelijk Azië.