Bacteriële Groei Effecten op Foods

Volgens de Centers for Disease Control and Prevention, de groei van bacteriën op voedsel veroorzaakt ziekten die invloed hebben op meer dan 75 miljoen Amerikanen elk jaar. Ongeveer 5.000 van deze mensen sterven. Het voorkomen van door voedsel overgedragen ziekten vereist een begrip van hoe deze schadelijke bacteriën in gevaar brengen openbare veiligheid. Soorten

Salmonella
is een soort bacterie die rauw voedsel zoals eieren, sla, tomaten, spinazie, meloenen en spruiten beïnvloedt. E coli beïnvloedt rauw vlees.
Exposure

Voedsel
raakt blootgesteld aan bacteriën in de verschillende stadia van zijn ontwikkeling. Staphylococcus bacterie beïnvloedt voedsel tijdens de voorbereidingsfase, terwijl salmonella en clostridium perfringens kunnen eten vallen terwijl het wordt voorbereid of overgedragen. Calicivirus is een bacterie die voedsel tijdens de behandeling fase.
Preventie

Cooking voedsel grondig naar de juiste interne temperatuur is de enige zekere manier om gevaarlijke bacteriën te doden . Het is ook nuttig om voedingsmiddelen bij temperaturen onder 40 graden F koelkast en om ze te bevriezen op 0 graden F.
Misvattingen

Hoewel veel mensen denken dat bacteriën niet van invloed gekookt voedsel, de National Institutes of Health waarschuwen dat zelfs gekookt voedsel niet op kamertemperatuur moeten blijven gedurende meer dan twee uur of ze het risico op besmetting lopen.
Incidentie

Volgens onderzoek aan de universiteit van Missouri, de groei van bacteriën op voedingsmiddelen is verantwoordelijk voor 67 procent van alle gevallen van voedselvergiftiging.
Factoren

Factoren
het bevorderen van de snelle groei van bacteriën op voedingsmiddelen bevatten de tijdsduur voedsel overblijft bij kamertemperatuur, het soort voedsel, de hoeveelheid vocht en de interne temperatuur na het koken.