A Food Safety Checklist

Of in een school cafetaria of in de keuken van een restaurant uptown, bepaalde normen moet worden voldaan met betrekking tot de opslag en behandeling van levensmiddelen. Want het is een publiek-gezondheidsprobleem, wordt de voedselbereiding zeer serieus genomen, en een checklist moet worden opgezet om alles op de rails te houden. Persoonlijke hygiëne

Inspecteer het uiterlijk van de keuken personeel om er zeker van iedereen een schone, nette uitstraling, en dat alle medewerkers zijn in uniform of anderszins adequaat gekleed. Zorg ervoor dat mensen met lange haren hebben het behoorlijk ingetogen.

Kijk
in de handen van de keuken werknemers. Zorg ervoor dat de nagels netjes geknipt, schoon en vrij van nagellak. Let ook op de werknemers, om ervoor te zorgen dat de handen worden gewassen of ontsmet op een regelmatige basis.
Voedselbereiding

Voedselbereiding
begint met het werkgebied, en strekt zich uit in de containers, gereedschap en andere voorwerpen die met levensmiddelen in direct contact komen. Alle oppervlakken moeten worden gewassen, gespoeld en ontsmet elke keer dat ze worden gebruikt.

De kwaliteit van het voedsel zelf is een primaire zorg. Alle voedsel dat is bevroren moet langzaam ontdooid in de koelkast of koeler, en vervolgens grondig gekookt. De keuken moet ook beleid - zoals het eisen van aparte messen en snijplanken voor gevogelte en groenten -. Dat kruisbesmetting te voorkomen
Food Storage

Eten vereist opslag bij bepaalde temperaturen. Alle opslagruimten moeten voorzien van thermostaten die werken, nauwkeurig en gemakkelijk leesbaar. Kan verzuilde koeling nodig, omdat sommige voedingsmiddelen verschillende opslag temperaturen dan anderen zullen vereisen. Het is ook belangrijk voor de vriezers, koelers en voedsel-opslagruimten schoon en sanitair te blijven te allen tijde.

Controleer de kwaliteit van het voedsel in de opslagruimten om ervoor te zorgen dat het vers is en geschikt voor consumptie . Alle etenswaren moeten afzonderlijk worden verpakt en duidelijk gelabeld. Het is ook belangrijk om ervoor te zorgen dat de keuken regelt het voedsel inventaris in een first-in, first-out manier, zodat voedsel niet wordt overgelaten aan kwaliteitsverlies tijdens de opslag.