Vet metaboliseren betekent vet afbreken in eenvoudiger stoffen die kunnen worden gebruikt voor energie of kunnen worden opgeslagen voor later gebruik. Dit proces vindt plaats via een reeks chemische reacties waarbij vetzuren worden afgebroken tot kleinere moleculen, zoals acetyl-CoA. Deze moleculen kunnen vervolgens worden gebruikt om energie te produceren via het proces van cellulaire ademhaling, of ze kunnen worden opgeslagen in vetcellen voor later gebruik. Het proces van het metaboliseren van vet is essentieel voor het lichaam om energie te verkrijgen uit opgeslagen vetreserves, en het is ook belangrijk voor het behouden van een gezond gewicht.