Campylobacter jejuni is een Gram-negatieve, niet-sporenvormende, micro-aerofiele bacterie. C. jejuni is in veel landen een belangrijke oorzaak van bacteriële gastro-enteritis, ook wel voedselvergiftiging genoemd. Het wordt meestal overgedragen via de consumptie van besmet voedsel, zoals rauw of onvoldoende verhit gevogelte, ongepasteuriseerde melk of onbehandeld water, en kan ook worden verspreid via contact met dieren of hun uitwerpselen. C. jejuni-infectie veroorzaakt doorgaans symptomen zoals buikpijn, diarree (die bloederig kan zijn), koorts en misselijkheid, en duurt gewoonlijk 2-5 dagen. In ernstige gevallen kan een C. jejuni-infectie leiden tot complicaties zoals het Guillain-Barré-syndroom, een auto-immuunziekte die tijdelijke verlamming, reactieve artritis en het prikkelbaredarmsyndroom kan veroorzaken.