De edelherten ( Cervus elaphus ) is een spel dier dat wordt gejaagd en ranches wereldwijd, en het vlees wordt vaak geserveerd in restaurants met hertenvlees. Bloed testen uitgevoerd op zowel levende dieren en frames voor verschillende redenen . Diergezondheid

gevangenschap gefokte edelherten hert is een belangrijke en steeds groter deel van de vleesindustrie van Canada . Bloedonderzoek bij deze dieren wordt gedaan om de vruchtbaarheid te onderzoeken en de hun reactie op verplaatsing .

Populaties van wilde rode herten zijn eveneens wereldwijd beheerd vanuit Europa en Noord-Amerika ( hun natuurlijke verspreidingsgebied ) naar Argentinië en Nieuw-Zeeland , waar ze zijn ingevoerd .
overdraagbare Ziekten

Speciale bloedonderzoek zijn ontwikkeld om ziekten op te sporen in edelherten zoals rundertuberculose en toxoplasmose , die overdraagbaar zijn op de mens , en virale blauwe tong, die niet is .
Vleeskwaliteit

Bloed testen van edelherten kadavers hebben aangetoond dat het vlees van de dieren ongestoord netjes gedood door geweerschot verschilt van dat van degenen die werden gejaagd met honden en lopen voor lange afstanden . Oververhitting en andere fysiologische veranderingen in de spieren kan wild vlees meer vatbaar voor bederven maken .