1873 In een artikel in Calcutta Medical Journal eerst beschreven de werking van het enzym papaïne , die wordt verkregen uit de papaya fruit . De papaja wordt geteeld in tropische en subtropische gebieden over de hele wereld . Papaïne wordt veel gebruikt als een van vlees en heeft ook medische toepassingen . Samenstelling

Chemisch , papaïne is een single- keten polypeptide met drie disulfide bruggen en een supfhydryl groep . Het is een proteolytisch enzym , wat zijn vermogen om af te breken lange ketens van eiwitten in kortere fragmenten genaamd peptiden , en uiteindelijk in zijn samenstellende aminozuren beschrijft .
Gebruikt

het primaire gebruik van papaïne is in de voedingsindustrie als een van vlees , vanwege zijn vermogen om eiwitten te hydrolyseren . Deze eigenschap heeft geleid tot het gebruik ervan als hulp bij de spijsvertering voor die problemen verteren van eiwitten . Sommige alternatieve genezers melden succes met het gebruik van papaïne om wat allergieën en auto-immuunziekten te behandelen. Historisch gezien was papaïne gebruikt in actuele crèmes te helpen verteren dood weefsel , maar dit wordt nu stopgezet .
Overwegingen

Sinds 2008 is de Amerikaanse Food and Drug Administration heeft de vervaardiging van niet-goedgekeurde geneesmiddelen voor uitwendig gebruik met papaïne verboden . Dit volgde op meldingen van ernstige reacties op producten die het enzym , inclusief anafylactische shock . De FDA concludeerde ook dat er een gebrek aan degelijke wetenschappelijke studies ter ondersteuning van de werkzaamheid van papaïne in actuele behandelingen .