Als u liever de groep van 76 miljoen Amerikanen ( gemiddeld ) die naar beneden komen elk jaar met een geval van voedselvergiftiging , steeds een beetje meer bewust over uw eten niet mee te doen - wie het omgaat ? , op welke wijze en onder welke specifieke voorwaarden - de belangrijkste stap die u kunt nemen zijn. Terwijl de meeste voedselvergiftiging incidenten geen ziekenhuisopname nodig , de koorts , diarree en braken , de pijnen en krampen veroorzaken ernstige ongemak of pijn . Patiënten kunnen ernstig verzwakt zijn en de ziekte kan dagen duren te passen. Betekenis

Niet alleen heeft deze ziekte gemiddelde tijd weg van werk en gezin , kunnen zij die ziek hulp nodig hebben om de effecten van uitdroging en het onvermogen om te eten te bestrijden en te houden voedsel naar beneden . De zieke persoon kan een zorgverlener moet oppassen voor de ontwikkeling van potentieel fatale symptomen .

Voedselvergiftiging symptomen kunnen ernstig zijn en sommige vereisen medische interventie . Het eten van gif paddenstoelen de hersenen , de nieren , de lever of het hart schaden en kan fataal zijn . Salmonella en E. coli kan ernstige bloeden veroorzaken. Botulisme kan leiden tot verlamming , problematisch ademhalen en slikken.
Soorten

Er zijn een aantal soorten van voedselvergiftiging . Bacteriële oorzaken, waaronder E. coli , Listeria , Salmonella , C. botulinum , Campylobacter , cholera , Staphylococcus aureus en Yersinia , hebben een breed scala van symptomen , een aantal unieke en een aantal gedeelde , waardoor de diagnose moeilijk zonder ontlasting en bloedonderzoek .

Enkele van de meest ernstige vormen van vergiftiging kan afkomstig zijn van vis en schaaldieren . Deze omvatten ciguatera , scombroid , kogelvissen en schelpdieren vergiftiging . Tot slot wilde paddestoelen kunnen veroorzaken elk hun eigen zeer specifieke set van symptomen, afhankelijk van het type toxine die ze bevatten .
Misvattingen

zuigelingen en ouderen zijn het meeste risico lopen , ook al zijn deze groepen misschien niet degenen die het meest vereenzelvigd met het maken van risicovolle voedingskeuzes. Mensen die rood - bloed - cel gerelateerde medische problemen , chronische of ernstige medische aandoeningen of een zwak immuunsysteem , degenen die op steroïden of antibiotica , en iedereen die reist naar locaties waar de infectie is meer waarschijnlijk een groter risico van het verwerven van een levensmiddel - gedragen ziekte .
Time Frame

Terwijl de meeste mensen een reactie binnen een paar uur of dagen ontwikkelen , voedselvergiftiging kan een schokkende 30 minuten duren tot 4 weken te veroorzaken symptomen , afhankelijk van het type van vergiftiging , waardoor identificeren van de bron van de vergiftiging moeilijk. Herstel begint meestal binnen enkele uren en gemiddeld twee dagen, maar kan enkele dagen duren , en het kan weken of maanden duren om meer ernstige complicaties op te lossen.
Preventie /Solution

Houd een schoon voedsel - voorbereiding gebied rekening met de juiste handen wassen technieken en zorg niet te besmetten steken tussen voedsel en oppervlakken . Bereid vlees en vis gescheiden van andere verse levensmiddelen en wassen alle keukengerei tussen gebruik op deze verschillende soorten ingrediënten.

Neem met name de bereiding van voedsel temperatuur richtlijnen en proces voedsel door de gevarenzone van 40-140 graden Fahrenheit als snel mogelijk.

Let op tekenen van bederf , zoals gezwellen van schimmel , gedeukte of beschadigde blikjes , vreemde geuren of smaken in voedsel . Controleer de versheid data en regelmatig draaien voedselvoorraden .