De medische term voor voedselvergiftiging is gastro-enteritis. Gastro-enteritis is een ontsteking van de maag en darmen, meestal veroorzaakt door een bacteriële of virale infectie. Het kan symptomen veroorzaken zoals diarree, braken, buikpijn en koorts. In ernstige gevallen kan gastro-enteritis leiden tot uitdroging en verstoorde elektrolytenbalans, wat levensbedreigend kan zijn.
