Schimmel op voedsel ontstaat wanneer sporen van in de lucht schimmel land op een stuk van vochtige , blootgesteld voedsel . De sporen het voedsel afbreken , bekend als het rotten , en gebruik het bijproduct om zichzelf te voeden en zich te vermenigvuldigen in de schimmel . Op dit punt, zouden de meeste mensen beschouwen het eten verwend en oneetbaar . Op enkele uitzonderingen na , zoals verschillende soorten harde kazen , voedsel met schimmel op het niet veilig is om te eten . In de meeste gevallen zal de consumptie van schimmel op voedsel weinig meer dan een maagklachten veroorzaken , maar sommige mensen kunnen meer bijwerkingen ervaren. Gastro-intestinale reacties

De zuren in de menselijke maag zijn meer dan in staat om het afbreken van de meerderheid van de bacteriën en schimmels in levensmiddelen aanwezig mal. Diarree , buikpijn of ongemak , overmatige winderigheid en soms een branderig gevoel dat nauw spiegels zure reflux : Soms, echter , een individu kan gastro-intestinale reacties zeer vergelijkbaar met de traditionele voedselvergiftiging symptomen . Een gemeenschappelijke maar milde bijwerking van schimmel verbruik is acute misselijkheid , die volledig moeten passeren binnen een paar uur en kan worden behandeld met over - the-counter of huismiddeltjes .
Allergische reacties
<

Omdat br > sommige individuen hebben een schimmel allergie , die kan variëren van mild tot ernstig , reactie te kneden verbruik kan zeer gelijkaardig aan andere milieu- allergieën. Een persoon kan ervaren astmatische symptomen zoals hoesten , piepende ademhaling en ademhalingsproblemen . Een getroffen individu kan ook symptomen die lijken op seizoensgebonden allergieën , zoals congestie , tranende ogen, hoofdpijn en niezen ervaren. Er kunnen zelfs externe symptomen, zoals jeuk, huiduitslag of zweren op de hals , die allemaal zou kunnen zijn voorlopers van anafylactische shock .
Extreme reacties

de meeste symptomen van de consumptie van voedsel schimmel zijn mild , en gezonde individuen met compromisloze immuunsysteem moeten in staat zijn om gemakkelijk te weren eventuele bijwerkingen. Echter, sommige gevoelige personen , personen met een gecompromitteerd immuunsysteem , zoals lupus -patiënten en mensen met hiv /aids , evenals kinderen en ouderen zijn gevoelig voor meer extreme allergische reacties op voedsel schimmel inslikken. Deze symptomen kunnen omvatten ernstige ademnood , shock en netelroos . Een getroffen individu kan zelfs ervaren neurologische symptomen , zoals verwardheid , desoriëntatie, draaierigheid , duizeligheid en onduidelijke spraak . In extreme gevallen kan herhaalde inname anafylaxie en zelfs de dood veroorzaken , zodat een persoon die vermoedt dat hij is een allergische reactie op de consumptie kneden moet onmiddellijk contact opnemen met zijn gezondheid provider .