Ja. Het eten van verlopen zelfgemaakte cranberrysaus kan leiden tot voedselvergiftiging. Wanneer cranberrysaus gedurende langere tijd buiten de koelkast wordt bewaard, wordt het een broedplaats voor schadelijke bacteriën die door voedsel overgedragen ziekten kunnen veroorzaken. Symptomen van voedselvergiftiging kunnen zijn:misselijkheid, braken, diarree, buikkrampen en koorts. In ernstige gevallen kan voedselvergiftiging zelfs tot ziekenhuisopname leiden. Om voedselvergiftiging te voorkomen, moet u zelfgemaakte cranberrysaus altijd in de koelkast bewaren en binnen de aanbevolen houdbaarheidsdatum consumeren.