Het consumeren van rauw of onvoldoende verhit rundvlees dat besmet is met schadelijke bacteriën kan inderdaad leiden tot voedselvergiftiging. Rundvlees kan bacteriën bevatten zoals Escherichia coli (E. coli), Salmonella en Listeria, die symptomen kunnen veroorzaken zoals buikkrampen, misselijkheid, braken, diarree en koorts. Sommige stammen van deze bacteriën kunnen ernstige ziekten veroorzaken, vooral bij kwetsbare bevolkingsgroepen zoals jongeren, ouderen of mensen met een verzwakt immuunsysteem. Om voedselvergiftiging te voorkomen, is het essentieel om rundvlees grondig te koken en een interne temperatuur van minimaal 71 graden Celsius te bereiken, gemeten met een voedselthermometer. Een goede omgang met voedsel, waaronder het koelen van rauw rundvlees, het vermijden van kruisbesmetting met gekookt voedsel en het handhaven van goede hygiëne tijdens het bereiden van maaltijden, zijn ook van cruciaal belang om het risico op bacteriële besmetting en door voedsel overgedragen ziekten te verminderen.