Het eten van bedorven voedsel brengt een aanzienlijk risico op voedselvergiftiging met zich mee. Bedorven voedsel bevat schadelijke bacteriën, gifstoffen en andere micro-organismen die een reeks door voedsel overgedragen ziekten kunnen veroorzaken. Het risico op voedselvergiftiging door bedorven voedsel is afhankelijk van het soort voedsel en de mate van bederf. Bij sommige voedingsmiddelen, zoals vlees, zuivel en eieren, is de kans groter dat ze voedselvergiftiging veroorzaken als ze verrot zijn. Bovendien geldt dat hoe langer voedsel rot blijft, hoe groter het risico op voedselvergiftiging.

Symptomen van voedselvergiftiging kunnen zijn:

- Misselijkheid

- Braken

- Diarree

- Buikpijn

- Koorts

- Rillingen

- Zwakte

- Vermoeidheid

- Hoofdpijn

- Spierpijn

In ernstige gevallen kan voedselvergiftiging leiden tot uitdroging, verstoorde elektrolytenbalans en zelfs de dood.

Om voedselvergiftiging te voorkomen, is het belangrijk om voedsel op de juiste manier te bewaren, te hanteren en te bereiden. Hier zijn enkele tips om voedselvergiftiging te voorkomen:

- Koop voedsel van gerenommeerde bronnen.

- Controleer de vervaldata op voedselverpakkingen.

- Bewaar voedsel op de juiste temperatuur.

- Bereid voedsel op de juiste temperatuur.

- Bewaar restjes snel in de koelkast.

- Eet geen voedsel dat langer dan twee uur op kamertemperatuur heeft gestaan.

- Was uw handen grondig voordat u voedsel aanraakt.

- Houd uw keuken schoon.

Als u denkt dat u een voedselvergiftiging heeft, is het belangrijk om onmiddellijk een arts te raadplegen.