Voedselvergiftigingssymptomen kunnen al 30 minuten en tot 3 dagen na het nuttigen van besmet voedsel optreden. Het exacte tijdsbestek hangt af van het specifieke type bacterie of toxine dat wordt ingenomen. De meest voorkomende oorzaak van voedselvergiftiging, de bacterie die *Salmonella* veroorzaakt, leidt gewoonlijk binnen 12 tot 72 uur tot symptomen. Het is altijd belangrijk om voedselveiligheid en de juiste technieken voor voedselverwerking in de praktijk te brengen om het risico op voedselvergiftiging te verminderen.