Hoewel overmatige suikerconsumptie in verband is gebracht met verschillende gezondheidsproblemen, is er geen substantieel wetenschappelijk bewijs dat suggereert dat het direct psoriasis veroorzaakt. Psoriasis is in de eerste plaats een auto-immuunziekte waarbij sprake is van een overactieve immuunrespons die leidt tot ontstekingen en snelle groei van huidcellen. Het is bekend dat factoren zoals genetica, disfunctie van het immuunsysteem en omgevingsfactoren bijdragen aan de ontwikkeling van psoriasis.