De glycemische index (GI) van een voedingsmiddel is een maatstaf voor hoe snel het de bloedsuikerspiegel verhoogt. Voedingsmiddelen met een hoge GI worden snel verteerd en geabsorbeerd, waardoor de bloedsuikerspiegel stijgt. Voedingsmiddelen met een lage GI worden langzamer verteerd en opgenomen, waardoor de bloedsuikerspiegel geleidelijk stijgt.

Zetmeelrijke voedingsmiddelen bevatten over het algemeen veel koolhydraten, die de bloedsuikerspiegel kunnen verhogen. Sommige zetmeelrijke voedingsmiddelen, zoals haver en gerst, hebben echter een lage GI en kunnen geschikt zijn voor mensen met diabetes.

Hier zijn enkele tips voor het kiezen van zetmeelrijke voedingsmiddelen die goed zijn voor mensen met diabetes:

* Kies volle granen boven geraffineerde granen. Volle granen bevatten meer vezels, wat kan helpen de vertering en opname van koolhydraten te vertragen.

* Vermijd suikerhoudende voedingsmiddelen en dranken. Suikerhoudende voedingsmiddelen en dranken kunnen ervoor zorgen dat de bloedsuikerspiegel stijgt.

* Eet zetmeelrijk voedsel met mate. Het eten van te veel voedsel, zelfs gezond voedsel, kan leiden tot gewichtstoename en verhoogde bloedsuikerspiegels.

Praat met uw arts of geregistreerde diëtist voor meer informatie over het kiezen van zetmeelrijke voedingsmiddelen die goed zijn voor mensen met diabetes.