De biceps femoris-spier van een varken wordt doorgaans gebruikt voor voedsel en staat algemeen bekend als de "ham". Het is een grote, dikke spier aan de achterkant van de dij en is een van de meest gewaardeerde stukken varkensvlees. De ham wordt vaak gezouten, gerookt of vers gekookt en kan in een verscheidenheid aan gerechten worden gebruikt.