De onvrijwillige spiersamentrekkingen van de slokdarm staan ​​bekend als peristaltiek. Peristaltiek is een gecoördineerde, golfachtige samentrekking van de spieren van de slokdarm die voedsel en vloeistoffen van de mond naar de maag voortstuwt. Het is een essentieel proces dat ons in staat stelt voedsel en vloeistoffen door te slikken en naar het spijsverteringsstelsel te transporteren.