Een pees is een taai, vezelig bindweefsel dat spieren aan botten hecht. Het bestaat voornamelijk uit collageenvezels, die in parallelle bundels zijn gerangschikt. De pezen zijn wit van kleur en hebben een glinsterend, parelachtig uiterlijk. Ze zijn meestal rond of plat van vorm en variëren in grootte van enkele millimeters tot enkele centimeters in diameter. Pezen zijn zeer elastisch, waardoor ze kunnen strekken en terugveren wanneer de spieren samentrekken en ontspannen. Ze hebben ook een hoge treksterkte, waardoor ze bestand zijn tegen de krachten die worden gegenereerd door spiersamentrekkingen.