Pepsine is een spijsverteringsenzym dat in de maag wordt geproduceerd. Het werkt het beste in zure omstandigheden, met een optimale pH van ongeveer 2,0. De zure omgeving in de maag helpt pepsine te activeren en zorgt ervoor dat het eiwitten in kleinere peptiden kan afbreken.
Gezondheid en ziekte © https://www.gezond.win