Overtollige glucose die door de lever wordt opgenomen, wordt omgezet in glycogeen in een proces dat glycogenese wordt genoemd. Glycogenese treedt op wanneer de bloedsuikerspiegel hoog is, bijvoorbeeld na een maaltijd. Tijdens de glycogenese wordt glucose omgezet in glycogeen en opgeslagen in de lever. Dit proces helpt bij het handhaven van normale bloedsuikerspiegels en biedt een energiebron die kan worden gebruikt in tijden van vasten of een lage bloedsuikerspiegel.