Bij de meeste mensen heeft de lever ongeveer een uur nodig om één standaardglas alcohol te metaboliseren, maar dit kan variëren afhankelijk van factoren zoals leeftijd, gewicht, geslacht en algehele gezondheid. Mannen hebben de neiging alcohol sneller te verwerken dan vrouwen, en oudere volwassenen hebben mogelijk meer tijd nodig om alcohol te metaboliseren dan jongere volwassenen. Bovendien kunnen bepaalde medicijnen en medische aandoeningen de snelheid beïnvloeden waarmee de lever alcohol metaboliseert.