Uitdroging is eigenlijk een abnormale afname van het totale watergehalte van het lichaam, dat zowel vloeistoffen in de cellen (intracellulaire vloeistof) als vloeistoffen buiten de cellen (extracellulaire vloeistof) kan omvatten. Het is belangrijk voor het behoud van de normale functies van het lichaam, waaronder het reguleren van de lichaamstemperatuur, het transporteren van voedingsstoffen en het verwijderen van afval. Langdurige of ernstige uitdroging kan leiden tot gezondheidsproblemen en kan gevaarlijk zijn, vooral bij zuigelingen, jonge kinderen en ouderen.