Nee, dinatriumdiwaterstofpyrofosfaat bevat geen gluten. Gluten is een eiwit dat voorkomt in tarwe, gerst en rogge. Dinatriumdiwaterstofpyrofosfaat is een chemische verbinding met de formule Na2H2P2O7. Het is een wit poeder dat oplosbaar is in water. Het wordt gebruikt als voedseladditief, emulgator en sequestreermiddel.